Archive for septiembre, 2012

30 de septiembre de 2012

‘Beer’ de Asylum Street Spankers

Hoy, ya iba siendo hora, traemos unos minutos musicales. En concreto los Asylum Street Spankers que después de probar concienzudamente todas las drogas han llegado a la conclusión que nada mejor que una buena cerveza fría.

Well I tried ‘em all and it might sound queer
but my favorite drug is a nice cold beer.

¡We love beer!

Bueno, las he probado todas y puede que suene extraño
pero mi droga favorita es una cerveza bien fría.

¡Nos encanta la cerveza!

28 de septiembre de 2012

2D2Dspuma

En nuestras vacaciones en Barcelona, no podíamos dejar pasar la oportunidad de visitar 2D2Dspuma, lugar de referencia para el mundo cervecero,  creo que no solo en Cataluña si no para todo el país.

2D2Dspuma2D2Dspuma es tienda, cervecería y distribuidora, está en la calle Manigua 8, un poco alejado del centro pero con metro muy cerca (Congres). A la tienda no entramos ya que llegamos un poco tarde, pero gracias a unos amplios ventanales desde la calle se podía ver un amplio espacio con estanterías repletas de buenas cervezas. Pero no solo eso, también tienen otros artículos, como merchandaising de las marcas, vasos, copas, y todo el material de hombrewing necesario (ollas, maltas, levaduras…). En fin, el paraíso de los cerveceros.

Si la tienda es un amplio espacio muy luminoso, la cervecería es pequeñita, con poca luz y muy acogedora. Unas pocas y pequeñas mesas al fondo que se llenaron (al igual que las de la terraza), con su gran nevera al lado, para que puedas ir eligiendo la siguiente cerveza. La carta muy amplia y siempre rotando, 5 grifos, cuando estuvimos tenían pinchada nuestra querida Hopvana, difícil de encontrar de barril en Madrid, Domus Europa, Agullons pura, una barley wine de Mikkeller & three floyds y otra que no conseguimos recordar.

2d2dspuma

Amplia variedad de cervezas de botella. Nosotros, entre otras cosas probamos varias cervezas catalanas:  Art Flama, Birra 08,  Zulogaarden Norai, la Agullons Pura y la Montseny Malta Cuvée. En la carta un apartado para cervezas caducadas o vintage es decir, cervezas que han pasado su fecha de consumo preferente pero siguen en perfecto estado, incluso mucho mejor que recien embotelladas.

Si la carta de cervezas es buena la de comida no se queda atrás. El riquísimo bocadillo de Frankfurt, cebolla caramelizada y queso y las croquetas de cocido y bacalao que nos comimos nos supieron a gloria después de todo el día pateando la ciudad.

Solo nos queda agradecer a Susana tratarnos tan bien y el agradable rato de charla que compartió con nosotros y recomendaros a todos que, si tenéis la oportunidad, os acerquéis a 2D2Dspuma a tomar una buena cerveza.

2D2Dspuma

2D2Despuma

C/Manigua 8, Barcelona

Horario: D-X:18h-24h, J-S 18h-02h

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26 de septiembre de 2012

Fiesta Inauguración Fábrica Domus

El próximos viernes 19 de octubre se inaugura la nueva fábrica de Domus en Toledo. Debido a las nuevas necesidades se mudan de la pequeña fábrica ubicada en el barrio de Santa Bárbara a una nave en la calle Jaramael del Complejo Industrial Margrita.

Inauguración Fábrica Domus

La fiesta comienza a las 18:30 en la nueva fábrica,  la entrada y la primera consumición serán gratuitas, para las siguientes prometen un precio reducido. A las 19:00 toca el grupo local de versiones de rock clásico Cover Us.

Aún no tengo claro que pueda acercarme pero lo que es seguro es que todo el que asista se lo pasará en grande tomando buena cerveza.

Fiesta Inauguración Fábrica Domus

Fábrica de Domus

Calle Jarama, 140 B. Complejo Industrial Margarita. Nave B16

viernes 19 de octubre 2012

Hora: 18:30

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24 de septiembre de 2012

Sagra Bohio

Probé esta cerveza por primera vez en una cena organizada por Tierra de Cerveza y me sorprendió así que un día que la vi en el Corte Ingles la añadí a mi cesta, hoy hablamos de la Sagra Bohio.

Sagra BohioSe elabora por el maestro cervecero Bob Maltman en la Fábrica de Cerveza Sagra en el Pol. Ind. Villa de Azaña en Numancia de la Sagra, provincia de Toledo. Con la intención de crear cervezas puramente castellanas, en la elaboración de sus cervezas utilizan solamente materias primas locales.

La Sagra Bohio es una Barley Wine con triple malta y una graduación alcohólica de 10,4%. Está elaborada con la colaboración de Pepe Rodríguez, Premio Nacional de Gastronomía y Estrella Michelín del Restaurante El Bohio en Illescas, para acompañar a los postres, ahora han eliminado el “para postre” de la etiqueta ya que llevaba a malentendidos.

Tiene un color marrón muy oscuro casi negro con poca cantidad de espuma nada persistente. El aroma es maltoso y torrefacto a chocolate con toques de manzana madura. En boca encontramos sabores torrefactos, a chocolate, caramelo, frutas maduras con un toque de alcohol bien integrado. Tiene más efervescencia y menos cuerpo de lo que habría esperado.

Una buena cerveza que no tomaré en muchas ocasiones debido al precio elevado que tiene, forma parte de la imagen que le quieren dar a la birra que no está orientada a frikis como nosotros, pero a ese precio siempre encontraré algo que me apetezca más.

23 de septiembre de 2012

Video de la elaboración de Calvin’s Beer

La tercera visita virtual de fábricas de cerveza madrileñas, después de La Cibeles y La Virgen, es para Calvin’s Beer.

17 de septiembre de 2012

Bizcocho de manzanas y cerveza

Me gusta bastante cocinar, pero me aburre soberanamente seguir recetas al pie de la letra, así que mezclando partes de recetas de postres que he visto por ahí, me ha salido este riquísimo bizcocho.

Ingredientes:

Manzanas, azúcar moreno, mantequilla (o margarina) y cerveza.

Para el bizcocho: 100gr de harina, 100gr de azúcar blanca, 4 huevos y un sobre de levadura.

Pelamos, descorazonamos y cortamos en láminas las manzanas y las doramos en mantequilla junto con un par de cucharadas de azúcar moreno. Cuando empiecen a estar doradas añadimos la cerveza y que cueza todo junto hasta que se pongan blandas las manzanas. En ese momento retiramos las manzanas y dejamos cocer la cerveza hasta que quede una salsa espesa.

Untamos el molde del bizcocho con mantequilla para que no se pegue, colocamos en el fondo las manzanas y añadimos la cerveza ya reducida, no toda, unas tres cuartas partes.

Ahora hacemos la mezcla del bizcocho, para ello primero montamos las claras a punto de nieve, montamos también las yemas junto con el azúcar y mezclamos ambas con la harina, la levadura y la cerveza que hemos reservado. Hay que mezclarlo con cuidado, para que no baje el aire que hemos metido al montar los huevos. Vertemos esta mezcla en el molde encima de las manzanas y lo metemos al horno unos 25 minutos a 180 grados, ya sabéis, hay que meter un cuchillo y si sale seco está listo.

bizcocho de manzanas y ceveza

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16 de septiembre de 2012

Video Cervezas La Virgen

Comenzamos con La Cibeles y siguiendo con las visitas virtuales a las fábricas de cervezas madrileñas hoy traemos un vídeo de la fábrica de Cervezas La Virgen en las Rozas.

14 de septiembre de 2012

Nómada y Perla Brewing Garrapiñale

No se qué me pasa este verano pero con este calor sólo me apetece hincharme a IPAs, para solucionarlo nada mejor que pasarme por Cervezorama y cargar la nevera para que la ola de calor no nos pille desprevenidos, en este caso nos trajimos esa rica y refrescante Garrapíñale.

La Garrapíñale es una Tropical Party IPA con una graduación alcohólica de 5,7% y 60 IBUs elaborada por Nómada y Perla Brewing en las instalaciones de Ca l’Arenys en la localidad de Valls de Torroella, provincia de Barcelona. Nómada está creado por los chicos de Kitsch Beer Co. ubicados en Vitoria en la Cantón San Francisco Javier.

Garrapiñale

Tiene color cobre oscuro tiene mucha vivacidad con cantidad de espuma beige, densa y cremosa de larga duración. El aroma es intenso a pino y frutas tropicales, principalmente la piña. En boca es dulce frutal tropical con un toque a caramelo que no se pierde con el refrescante amargor final que te pide más y más. Tiene cuerpo y es compleja, variando los matices con la temperatura, debido a la fuerte base maltosa es muy equilibrada.

Una IPA muy recomendable y redonda de estos especialitas en cervezas lupuladas, no defrauda del primer trago al último, para empezar y no parar.

12 de septiembre de 2012

Cervecería Baden Baden

La Cervecería Baden Baden, que lleva nombre de la ciudad alemana, abrió en septiembre de 1985, que no es poco. Allí podemos encontrar más de 100 referencias de cervezas nacionales e internacionales. Nosotros nos pasamos cuando organizaron el primer festival de la IPA y nos marchamos con una muy buena impresión.

Cervecería Baden Baden

La carta de cervezas es grande y variada, tiene la típica pizarra en la pared que me encanta y si tienes cualquier duda no hay más que preguntarle al simpático Iván, apasionado y gran conocedor de la cerveza, que te aconsejará en lo que necesites.

pizarra Cervecería Baden Baden

El local dispone de zona de barracon taburetes y de mesas de madera con los típicos bancos en se puede cenar, entre otras cosas, codillo, salchichas, patés, quesos, perritos calientes, hamburguesas y sándwiches. Así que, si os gusta la buena cerveza, no dudéis en pasaros un día, seguro que repetiréis

Cervecería Baden Baden

Calle Germán Pérez Carrasco 51, Madrid

Metro Pueblo Muevo

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www.elbaden.com

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10 de septiembre de 2012

Costillas a la barbacoa de cerveza

Una de las recetas que más éxito tiene en mi casa son las costillas a la barbacoa. Es comida típica de domingo para reponer fuerzas después de un duro fin de semana. Las hago en la olla a presión, así que se hacen rapidito.

 Ingredientes:

Costillas de cerdo, aceite, ajo, cebolla, tomate de bote triturado, cerveza, pimentón (dulce y picante), mostaza antigua, azúcar moreno, sal y pimienta

Salpimentamos y doramos las costillas en un poco de aceite en la olla, las sacamos y reservamos.

En la misma olla, con un poco más de aceite, doramos un par de dientes de ajo y cebolla picaditos. Cuando estén dorados, añadimos una cucharadita de mostaza, un poco de pimentón, el azúcar moreno y la cerveza. Cuando evapore un poco el alcohol añadimos el tomate y dejamos que cueza todo junto un par de minutos.

costillas a la barbacoa de cerveza.

Volvemos a incorporar las costillas que teníamos reservadas y cerramos la olla. Cuando empiece a salir la presión se baja el fuego y yo las dejo unos 8-9 minutos, este tiempo variará en función del tamaño de las costillas, de la potencia del fuego y de la olla. Preguntadle a vuestra madre cuanto tiempo hace las costillas y hacedle caso a ella que seguro que sabe mucho más que yo.

No especifico muchas cantidades porque va un poco al gusto de cada uno y es cuestión de ir probando: si os gusta más dulce se añade más azúcar, si no, pues más tomate, el pimentón más dulce o más picante y si no sois muy fans de la mostaza con una cucharadita pequeña vale. Os he puesto los ingredientes básicos, pero esto es tuneable, se pueden añadir otros ingredientes como orégano, salsa inglesa o una guindillita si os va el picante.

Cuando ya están listas saco las costillas a una fuentey reduzco la salsa para que quede más espesita. También intento quitar algo de grasa de la que queda en la superficie con una cuchara, ya que puede resultar algo pesada.

En cuanto a la cerveza, en esta ocasión he usado Ámbar Export que, como ya os he comentado, va bastante bien para cocinar pero creo que para esta receta van bien muchos tipos de cerveza, sobre todo los que tienen un toque dulce.

¡¡No os olvidéis comprar pan!! Os hará falta….

Aqui la receta de los aros de cebolla como guarnición

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