Posts tagged ‘cerveza alemana’

30 de noviembre de 2012

Andechs Spezial Hell

La última vez que estuve en León, en octubre, mis amigos prepararon una espectacular (y contundente) cena alemana para celebrar el oktoberfet a base de codillo, salchichas y embutidos alemanes. Antes de ir por supuesto me pasé por 1420 para llevar algo de bebida, escogí un par de españolas que sabía que no habían probado y le pedí a Erich que me recomendase alguna alemana, más acorde con la temática de la cena. Me recomendó que me llevase una Andechs Especial Hell y me guardé una para hacer aquí en casa tranquilamente la cata.

andech spezial hellLos monjes benedictinos de Andechs llevan desde 1455 produciendo cerveza en su monasterio, como casi siempre en estos casos, comenzaron a elaborarla para consumo propio. Pero desde que comenzaron a comercializar sus elaboraciones no dejaron de ver crecer su éxito y en 1972 comenzaron a aumentar la planta y a invertir en maquinaria.

La Andecs Spezial Hell es una lager de 5.9 grados de alcohol es rubia pajiza con espuma blanca densa y persistente, como corresponde al estilo. Al olerla notamos algo las maltas y toques frutales entre los que se distinguen claramente las uvas. En boca es algo maltosa muy suave y ligera, se nota un poco el amargor del lúpulo y finalmente un rico y dulce sabor a mosto que para mi es lo más destacable de la cerveza y lo que hace que se beba tan fácil.

No somos nosotros muy de lagers ni de alemanas, pero he de decir que esta cerveza me ha sorprendido muy gratamente, como siempre, Erich siempre acierta en sus recomendaciones.

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8 de febrero de 2012

Franziskaner Hefe-Weissbier Dunkel

En la entrada de hoy catamos la hermana de la que es probablemente la cerveza de trigo más conocida y fácil de encontrar, la Franziskaner Hefe-Weissbier Dunkel.

Franziskaner Hefe-Weissbier DunkelEstá elaborada a día de hoy por la Spaten-Franziskaner-Bräu, en Munich, Alemania y pertenece a la enorme Anheuser-Busch InBev. Los primeros textos sobre la elaboración datan de 1363 de una cervecería cerca del monasterio Franciscano de Residenzstrasse en Munich, este hecho da el nombre a la cerveza.

La Franziskaner Hefe-Weissbier Dunkel es una cerveza Weizen Dunkel con una gradación alcohólica de 5% elaborada según la Reinheitsgebot, ley de pureza de 1516 con malta muy tostada de trigo y cebada en igual cantidad. Tiene una primera fermentación ale y una segunda en botella con levadura lager.

De color marrón turbio tiene abundante espuma de color tostado de duración media-baja. Los aromas no nos dicen mucho aunque se capta afrutado a plátano y un toque a malta. En boca se nota el sabor tostado, cáscara de plátano y sutil a canela, carece de amargor, tiene poca efervescencia con ausencia de alcohol y un retrogusto ligero dulce y afrutado.

Una Weizen Dunkel de libro que a mi parecer le falta carácter y personalidad aunque como ya he señalado varias veces no soy muy aficionado a este tipo de cervezas.

30 de enero de 2012

Schneider Weisse Tap 1

Llevo unas cuantas catas en el blog y hasta ahora ninguna cerveza Bávara, así que ya va tocando, en concreto hoy catamos la Schneider Weisse Tap 1. No soy un gran consumidor de cervezas alemanas de trigo, pero por algo emprendí este proyecto, para aprender y abrir mi mente y estómago a todos los estilos.

Schneider Weisse Tap La Schneider Weisse Tap 1 se elabora en la Weissbierbrauerei G. Schneider & Sohn en Kelheim, Alemania, cervecería indiscutiblemente ligada a la historia de la cerveza de trigo. Históricamente la cerveza de trigo solamente se podía elaborar por la familia real de Baviera, hasta que en 1872, el rey Ludwig II, coincidiendo con una constante disminución de las ventas, vendió los derechos de fabricación en exclusiva a Georg I Schneider que creó la receta original, que aún se usa hoy en día. Afirman ser la fábrica de cerveza de trigo más antigua de Baviera.

Como todas las cervezas dentro del estilo Hefeweizen es Ale de trigo con una segunda fermentación en botella y una graduación alcohólica de 5,2%.

Se trata de una cerveza color ámbar, turbia con vivacidad media baja y ligera espuma blanca de poca duración. El aroma es a malta, cereales, pan y notas como a cáscara de plátano y limón. En boca con cuerpo medio tenemos una efervescencia suave volvemos a encontrar los mismos matices dulces debido a la malta, con un amargor muy suave y un toque a alcohol bien integrado en el retrogusto.

La Schneider Weisse Tap 1 me deja recuerdo como cerveza refrescante y suave, fácil de encontrar, ideal para momentos calurosos en los que se tenga mucha sed ya que la botella es de medio litro.