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24 de junio de 2013

Port Brewing High Tide Fresh Hop y Port Brewing Old Viscosity

Hoy nos hemos pegado un pequeño homenaje con una de nuestras cerveceras americanas favoritas, que ya ha tenido presencia en el Observatorio con su extrema Hop-15 y su deliciosa Wipeout I.P.A, hablamos de las cervezas surferas de Port Brewing, concretamente de su High Tide Fresh Hop IPA y su Old Viscosity.

Port Brewing High Tide Fresh Hop IPALas cervezas Port Brewing se elaboran en San Diego, Estados Unidos por Port Brewing Company, cervecera fundada en 1992 como Pizza Port que en 2005 pasó a ser Port Brewing cuando se hicieron con la fábrica de Stone Brewing Company. A día de hoy está considerada una de las 10 mejores cervecerías del país.

La Port Brewing High Tide Fresh Hop es una American IPA de temporada, elaborada en otoño, con una graduación alcohólica de 6,5%. Se utiliza malta de dos carreras y lúpulo fresco en flor Centennial y Simcoe recién cosechado y sin procesar. En su estilo, en la etiqueta aparecen un par de surferos ante un apetecible y verde tsunami de lúpulo fresco.

Es rubia con vivacidad alta que crea una cabeza grande de espuma blanca y jabonosa muy persistente. El aroma es intenso y lupulado, muy herbal, floral, resinoso y cítrico. En boca encontramos los mismos matices herbales, a pino, flores y cítricos con un amargor final fuerte pero no exagerado y final seco. Una receta simple para una birra curiosa, con poca presencia de la malta, hecha simplemente para saborear de los matices del lúpulo fresco.

La Port Brewing Old Viscosity no sigue ningún estilo en concreto por lo que se clasifica como una American Strong Ale con un 10% de alcohol elaborada con malta de dos carreras, Domestic Crystal, English Crystal, Carafa III, Chocolate, trigo y lúpulo Magnum. A esta cerveza se le añade un 20% de una elaboración anterior que ha sido envejecida en barricas de bourbon. Es tan negra y densa que la presentan como un aceite de motor usado, lo cual se representa muy bien en su aparatosa etiqueta.

viscosity

Tiene un color negro con vivacidad alta con espuma marrón claro de muy larga duración que se mantiene en una pequeña capa encima de la cerveza. El aroma es intenso y muy tostado a chocolate, café, madera con toque de alcohol. En boca es fuerte, muy compleja y cuerpo denso, con inicio tostado a café, azúcar moreno, chocolate negro, ciruelas y pasas apareciendo después la madera con un duradero final entre amargo y licoroso con toque terroso. Una birra contundente, entre una Imperial Stout y una Porter densa subida de grados y lúpulo, no apta para estos días de calor, a la que el nombre de aceitaco usado le va al pelo.

Dos birras curiosas, originales y diferentes, la primera muy simple hecha para degustar los matices del lúpulo fresco y la segunda, un aceite negro y viscoso que se me ha hecho bastante cansino, puede que sea porque la botella es demasiado grande y que no es lo más adecuado en estas fechas.

1 de abril de 2013

Port Brewing Hop-15

Para celebrar la entrada de la primavera dejamos un poco de lado los petróleos y golpeamos nuestros paladares una explosión verde, una birra con la que resucitar a un muerto, la Port Brewing Hop-15.

Está elaborada por Port Brewing en San Diego, Estados Unidos. Fundada en 1992 como Pizza Port y pasando a ser Port Brewing Company en 2005 cuando se hicieron con la fábrica de Stone Brewing Company. A día de hoy está considerada una de las 10 mejores cervecerías del país.

Cerveza Port Brewing Hop-15

La Port Brewing Hop-15 es una burrada de Imperial IPA con una graduación alcohólica de 10% elaborada con malta de dos carreras y English Light Cristal y 15 variedades diferentes de lúpulo que le dan un amargor de nada menos que 182 IBUs. Se produce por primera vez en 2002 con motivo del 15 aniversario de Pizza Port y la etiqueta, muy adecuada, presenta unos bombarderos que lanzan bombas de lúpulo en una pinta. Es una cerveza galardonada con varios premios en la Great American Beer Festival , Alpha King Challenge y Bistro Double IPA Beer Festival.

Tiene un color anaranjado, con baja vivacidad que crea poca espuma blanca que persiste en el tiempo. El aroma es muy intenso cítrico, fruta tropical y caramelo, mismos sabores fuertes y dulces que encontramos en el sabor junto con pino y resina con presencia alcohólica. Tiene un amargor final desequilibrado muy bestia que rasca y que se agarra al paladar hasta mucho tiempo después de terminar la birra.

La Port Brewing Hop-15 no es una cerveza para el día a día ni para los más adictos al lúpulo, es una marcianada muy amarga para disfrutar en una ocasión especial en las que te quieras meter un atracón de lúpulo y no saborear ninguna otra cosa en las siguientes horas.

2 de noviembre de 2012

Port Brewing Wipeout I.P.A.

Hoy reseñamos uno cervezón que nos recomendó David como regalo al completar la tarjeta del Cervezorama, la impresionante Port Brewing Wipeout IPA.

Está elaborada por Port Brewing en San Diego, Estados Unidos. En 1992 los dueños de la pizzería Pizza Port, que elaboraban cerveza casera, abrieron un brewpub con 7 grifos y en poco tiempo sus cervezas se hicieron conocidas ampliando su negocio con dos nuevas pizzerías. En 2005 con la creciente demanda y coincidiendo con que la Stone Brewing Company se mudaba de fábrica decidieron fundar en estas instalaciones la Port Brewing Company. A día de hoy está considerada una de las 10 mejores cervecerías del país.

Port Brewing Wipeout I.P.A.La Port Brewing Wipeout Es una IPA que se acerca a las Imperial con una graduación alcohólica de 7% elaborada con maltas de dos carreras, Trigo, Carapils y Crystal y lúpulos Amarillo, Cascade, Centennial, Simcoe y Summitt que le dan nada menos que 75 IBUs. Tiene temática surfera que, siendo sinceros, no he legado a entender bien, lo podéis comprobar el la web de Port Brewing.

Tiene un color anaranjado con fuerte vivacidad que provoca gran cantidad de espuma blanca que permanece hasta que terminas la cerveza. El aroma es intenso y agradable, muy lupulado, huele a resina, a hierva y con toques cítricos a naranja. En boca no tiene apenas efervescencia y encontramos los mismos matices que en el aroma con un ligero dulzor que equilibra el conjunto que te lleva a un final dulce y amargo bien integrado y duradero para relamerse durante un buen rato.

Sin duda una de las mejores IPAs que he tomado en un año que nos hemos dedicado duramente a ellas. Muy recomendable, sobre para los que, como nosotros, hemos desarrollado una no tan pequeña y placentera adicción a este oro verde que es el lúpulo.