Posts tagged ‘tripel’

17 de julio de 2013

La Corne du Bois des Pendus Blonde y La Triple 10º

Como ya hemos reservado nuestros vuelos vacacionales a Bélgica toca volver un poco a los estilos de esta bella patria con una pequeña cervecera que ha salido reforzada de una ridícula demanda de Brewery Bosteels por la patente del conocido vaso de Kwak, que aseguraban que se parecían por el simple hecho de tener una base de madera. Hoy hablamos de la La Corne du Bois des Pendus Blonde y La Triple 10º.

 La Corne du Bois des Pendus BlondeSe elaboran en la Brasserie des Géants en Irchonwelz en Bélgica y ya tienen todo listo para montar su propia fábrica en Ebly. Toma nombre de una zona del bosque de Anlier que tiene forma de cuerno donde en el siglo 17, durante guerra de los treinta años, las tropas enviadas por Alemania colgaron a un centenar de personas que se refugiaban allí. En la etiqueta aparece Cornelius, leyenda cervecera local que antes de ser ahorcado enterró en el bosque la inimitable receta de su cerveza que nunca llego a encontrarse y cuyo fantasma todavía habita el bosque.

La Corne du Bois des Pendus Blonde es una Belgian Ale con una graduación alcohólica de 5,9% elaborada con malta pilsen, trigo y dos lúpulos. Está galardonada con la medalla de plata del gran público en el Mundial de la Cerveza de Estrasburgo en 2010.

Es rubia con mucha vivacidad que crea gran cantidad de espuma blanca de persistencia media, aunque con el tiempo acaba desapareciendo por completo. El aroma es típicamente belga, a levadura, dulce, ligeramente frutal como a manzana pero con carácter lupulado como a hierba y heno. En boca con cuerpo ligero es inicialmente dulce, a cereales y ligeramente frutal, pasando a un sabor a clavo, herbal y a paja mojada. El amargor está presente e integrado con el dulzor y el alcohol redondeando el fin de trago de una cerveza que aun siendo correcta se me hace un poco sosa.

La Corne du Bois des Pendus La Triple 10º

La Corne du Bois des Pendus La Triple 10º es una Belgian Tripel con 10% de volumen de alcohol. Tiene color dorado y abundante vivacidad con espuma blanca y jabonosa que no llega a desaparecer. El aroma es intenso con un muy agradable olor a flores y especias. En boca con una efervescencia que pica un poco en la lengua y cuerpo entre medio y lleno tiene sabores dulces pero sin pasarse, a flores y naranja con toque azucarado. El final de trago está perfectamente equilibrado con un muy integrado amargor que deja un retrogusto con un toque alcohólico como marca el estilo.

Personalmente me quedo con la rica y diferente Triple de esta cervecera a la que su vaso en forma de cuerno que le ha causando tantos disgustos como promoción y apoyo internacional.

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22 de junio de 2012

Tongerlo Prior

Hace tiempo había visto una bonita caja de Tongerlo en 1420 y cuando Nicolás de Cervecería L’Europe nos comentó que iba a renovar las cervezas de barril para incluir las Tongerlo, nos sacó la caja metálica que me encanta. Un tiempo después, el sábado de la AMCA por la noche, tuvo el detallazo de regalárnosla y hoy estamos encantados de compartirla con todos vosotros.

Tongerlo PriorLas cervezas Tongerlo están elaboradas por Haacht Brewery en Boortmeerbeek, Bélgica. En 1989 llegó a un acuerdo con la Abadía de Tongerlo involucrando a los monjes con el fin de retomar fabricación de cervezas de abadía manteniendo la tradición.

La Tongerlo Prior es una cerveza Triple de Abadía con una graduación alcohólica de 9% elaborada con malta de cebada y trigo, lúpulo Saaz y tiene una segunda fermentación en botella. Fue elegida “Europe’s Best Abbey Trappiste Pale Ale” en los World Beer Awards de 2011.

Cerveza dorada con alta vivacidad y espuma blanca poco persistente. El aroma es frutal similar a manzana verde y con presencia del alcohol. Es sabor es frutal a cereza y manzana, dulce como a azúcar, bastante efervescente, con cierto picor similar al champán, con un amargor medio que equilibra la mezcla final seca con el alcohol.

En breve podréis disfrutar de la nueva carta de barriles de Cervecería L’Europe donde podremos encontrar, además de la Tongerlo Prior, nuevas sorpresas, entre las que detacan dos grifos rotatorios de cervezas artesanas.

Caja de Tongerlo Prior

30 de abril de 2012

Westmalle Tripel

La verdad es que como tomo tanta cerveza trapense, no la considero nueva y me he dado cuenta que casi no han tenido presencia hasta ahora en el blog, esto se soluciona fácilmente, hoy toca la Westmalle Tripel.

La Westmalle se elabora en la Brouwerij der Trappisten van Westmalle  en la localidad de Malle en Bélgica. La abadía se fundó en 1794 por monjes del monasterio de La Trappe, en Normandía, que huían del clima anticlerical de la revolución francesa.

Westmalle TripelLa Westmalle Tripel es una cerveza triple trapense con una graduación alcohólica de 9,5% y segunda fermentación en botella. Esta cerveza, conocida como la madre de todas las triples, se elaboró por primera vez en 1934, la fórmula actual no ha sufrido cambios desde 1956. La denominación trapense se utiliza solamente para ocho cervezas fabricadas en abadías de la Orden Cisterciense de la Estricta Observancia: Achel, Chimay, La Trappe, Orval, Rochefort, Westvleteren, Westmalle y la más reciente Mont des Cats.

Tiene color dorado turbio con poca vivacidad y espuma blanca poco persistente. El aroma es intenso y afrutado, dominado por la malta y la levadura, como caracteriza de este tipo de cervezas. En un principio el sabor es dulce y frutal como a manzana pasando a mezclarse poco a poco con el amargor y dejando un retrogusto alcohólico fuerte al final.

En nuestro Observatorio tenemos difícil la entrada en la orden de la Estricta Observancia porque somos más del estricto bebercio, pero con estas cervezas uno se plantea que, quitando el voto de castidad, no estaría tan mal evadirse del mundo y pasar la vida elaborando cerveza, bebiendola y leyendo por los silenciosos claustros de una tranquila abadía. Pero no nos engañemos, esto estaría bien para unas vacaciones de un mes, después de ese tiempo echaríamos de menos las IPAs.

23 de febrero de 2012

La Trappe Tripel

Hoy la entrada está dedicada a la hija Tripel de la cervecería trapense más conocida, que ha adoptado el nombre comercial de La Trappe debido al impronunciable nombre de la cervecería.

La Trappe TripelLa Trappe se elabora desde 1884 en la cervecería holandesa de Koningshoeven, pertenece a la Abadía de Nuestra Señora de Koningshoeven y es la única abadía trapense de los Paises Bajos. La denominación trapense se utiliza solamente para siete cervezas fabricadas en abadías de la Orden Cisterciense de la Estricta Observancia: Achel, Chimay, La Trappe, Orval, Rochefort, Westvleteren y Westmalle.

La Trappe Tripel es una cerveza Strong Ale Tripel de triple fermentación, la última de ellas en la botella, con una graduación alcohólica de 8% elaborada con malta de cebada y especiada con cilantro.

De color anaranjado turbio tiene una gran carbonatación con espuma blanca de corta duración. El aroma es sutilmente dulce, afrutado como a naranja y melocotón, encontrando esos mismo matices dulces y suaves en boca equilibrados con el amargor, tiene un cuerpo denso y un retrogusto largo con toque alcohólico agradable bien integrado, una delicia.

Qué puedo decir de otra de mis cervezas favoritas, que a la pobre la tengo un poco abandonada debido a la cantidad de cervezas diferentes que cato estos meses, pero siempre que vuelvo a ella me recibe sin rencores y nunca defrauda. Una cerveza estupenda.

17 de febrero de 2012

Pruebas de la Fábrica Maravillas. Saison II, Triple I y Malasaña Ale

En Cervezorama ya se pueden conseguir las primeras pruebas de las cervezas que se van a elaborar en La Fábrica Maravillas. Por nuestra parte, nada más enterarnos pasamos a hacernos con alguna, en concreto fueron la Malasaña Ale, la Saison II y la Triple I.

La Fábrica Maravillas es una micro fábrica de cerveza ubicada en Madrid, en la C/Valverde 29 del barrio de Malasaña, con la intención de convertirse, en la primavera de 2012, en un brewpub donde ofrecer sus propias cervezas.

Fábrica Maravillas

La primera que catamos fue la Saison II. Las cervezas saison, son Ales que se originaron en las granjas de Valonia, al sur de Bélgica, como producto de temporada elaborado en invierno para saciar la sed de los peones en la cosecha de verano. Para conservar la cerveza durante este largo periodo de almacenamiento se empleaban grandes cantidades de lúpulo lo que hacía la cerveza fuerte pero equilibrada para no incapacitar a los trabajadores. La Saison II tiene una graduación alcohólica de 6,4% y está elaborada con trigo, una base de malta Pilsen, Munich en partes iguales, lúpulos Cascade y Hallertau, miel y semilla de cilantro.

La Saison II tiene un color ambarino oscuro turbio con poca vivacidad y espuma blanca de duración media-baja. En el aroma se capta el trigo y la malta, que le da un toque dulce y afrutado como a melocotón. En boca se vuelve a apreciar el dulzor afrutado con matices a manzana y melocotón, con un retrogusto ligeramente amargo donde se aprecia el alcohol en justa medida.

Fábrica MaravillasLa segunda cerveza en caer fue la Triple I, es una Tripel al estilo belga con una graduación alcohólica de 9% elaborada con trigo, cebada, piel de naranja, semilla de cilantro y vainilla. Es una cerveza de color marrón y espuma blanca de duración media-baja. El aroma es afrutado similar a la Saison II pero con mayor presencia del alcohol. En boca es dulce y afrutada a manzana y melocotón con un retrogusto intenso, alcohólico y especiado, de larga duración.

La tercera fue la Malasaña Ale, cerveza con una graduación alcohólica de 6% elaborada con maltas tostadas de cebada, trigo y mezcla de dos levaduras. Con una vivacidad baja, tiene un color marrón muy turbio y una espuma blanca de duración media-baja. El aroma es cítrico como a naranja y en boca es suave y equilibrada, ligeramente amarga, con un alcohol bien integrado, tiene poca efervescencia y cuerpo denso.

Personalmente y orientado al brewpub (ya estamos inquietos esperando a que abra), creo que deberían intentar diferenciar un poco entre la Saison II y la Triple I. Debido a la cercanía a nuestra casa y a que las cervezas apuntan en muy buena dirección seguiremos atentamente este proyecto.

21 de enero de 2012

Bière du Corsaire

Me la recomendaron en Cervezorama y me la llevé por dos razones, me encantan las triples belgas y, segunda y más importante, me hizo gracia la imagen del corsario zombi al que le sale humo de las orejas.

Biere du CorsaireLa cerveza Bière du Corsaire es una cerveza Ale Tripel elaborada en la Brouwerij Huyghe en Melle, Bélgica, misma cervecería que la famosa Delirium Tremens. Tiene una graduación alcohólica de 9,4% y se elabora con malta muy tostada.

Es turbia debido a la tercera fermentación en botella y posee un color rubio tostado, cercano al ámbar, está bastante carbonatada y tiene una espuma de persistencia media y color blanco. El aroma es afrutado con toques de levadura y en boca se nota la fuerte efervescencia comenzando con sabor afrutado y pasando a un amargo fuerte que deja un retrogusto seco intenso carente de sutilidad que, en mi opinión, llega a ser cansino. Tiene el alcohol bien integrado percibiéndose ligeramente al final que junto con el poco cuerpo y la carbonatación hace de la Bière du Corsaire otra cerveza traicionera.

Como ya he comentado anteriormente soy un apasionado de las cervezas triples y de las que he probado a día de hoy la Bière du Corsaire es la más flojita debido a la fuerza de ese sabor amargo que no acaba nunca. Pero conociéndome es probable que cualquier día me vuelva hacer gracia la etiqueta y le de una segunda oportunidad.

6 de diciembre de 2011

Cata de Delirium Tremens

Para la primera cata hemos elegido la cerveza Delirium Tremens. Esta cerveza belga fue nombrada la “Mejor cerveza del Mundo” en 1998 en el Campeonato Mundial de la Cerveza de Chicago. Toma el nombre del latín de “delirio tembloroso” asociado al síndrome de abstinencia y tiene como logo un elefante rosa, está fabricada en la cervecería Huyghe en Melle, Bélgica.

delirium tremens

Es una cerveza tipo pale ale, de alta fermentación triple, dos en tanque y la última en botella, que produce una cerveza fuerte con una graduación alcohólica de 8,5%. Se elabora desde diciembre de 1989 con tres tipos de levadura y maltas claras.

La botella está pintada emulando la cerámica y tiene ilustraciones que simbolizan el estado mental después de beberla. Primero se ven pequeños elefantes rosas, posteriormente cocodrilos, dragones que finamente son atacados por los pájaros de Hitchcock.

Delirium tremens

Se trata de una cerveza rubia dorada con espuma blanca de efervescencia fina, abundante, persistente y poco densa. Presenta una amplia complejidad de olores notándose el aroma a alcohol. En boca se nota el cuerpo y gran variedad de matices como la graduación alcohólica, y un sabor intenso, duradero seco y amargo.

Es una de mis cervezas favoritas, muy recomendable para aquellos consumidores que demanden algo más que las típicas cervezas Lager comerciales que se encuentras en la mayoría de los bares. Hay que tener algo de cuidado debido a que, incluso con la alta gradación alcohólica, entra muy bien.