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6 de junio de 2012

Mermeladas de cerveza: Yria, Guinea Pigs y Domus

Hace unos días abrimos las 3 Westvleteren para el 1er #Ffda, y como la ocasión lo merecía decidimos que el homenaje fuera completo acompañándolas con un gran aperitivo. Fue la excusa perfecta para comprar algo de queso y abrir los dos botes de mermelada de cerveza que habíamos comprado en la Feria de productos de Madrid y Cerveza Artesanal. Uno de Domus Summa y otro de Guinea Pigs Flow.

Las compramos porque habíamos probado con anterioridad la mermelada de Yria Golden Ale en la Cervecería L´europe y nos pareció algo delicioso y sorprendente, una mermelada dulce, con sabor a cerveza y un toque amargo, una combinación excelente para tomar con quesos.

mermelada de cervezaLos botes que abrimos no nos defraudaron y nos encantaron también. La mermelada de Dommus Summa, huele a cerveza, tiene un sabor muy dulce y poco amarga. La de Guinea pigs es más fuerte, huele a ipa y predominan los sabores amargos sobre el dulce. No la recomendaría para desayunar, pero es perfecta para acompañar con unos quesos suaves (elegimos brie y camembert) y nuestro pan de cerveza. Nos queda por probar la de Yria Brown Ale, que dicen que es espectacular, estamos deseando catarla.

Estas mermeladas están elaboradas de forma artesanal y con ingredientes naturales, sin ningún aditivo ni conservantes. Los ingredientes son sencillos, cerveza, azúcar y pectina. La pectina es una sustancia que se encuentra en algunas frutas y verduras y se usa como espesante natural.

Felicitamos a los chicos de Yria, Guinea Pigs y Domus porque además de hacernos disfrutar con sus cervezas, se han animado a hacerlo tambien con estas estupendas mermeladas. Si tenéis la oportunidad de probarlas no la desaprovechéis.

En la web de Yria tenéis más información

http://www.cervezasyria.es/nuestra-mermelada.html

mermelada de cerveza

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31 de mayo de 2012

Feria de la Cerveza Artesana en Noblejas (Toledo)

Aún estamos haciendo balance de la Feria de Alimentos de Madrid y Cerveza Artesanal y ya tenemos noticias de otra feria en verano, parece que los cerveceros españoles se están animando con este tipo de eventos. Se trata de La Feria de Cerveza Artesana en Noblejas (Toledo) que se celebrará los días 14 y 15 de julio.

Feria cerveza NoblejasErnesto de Yria, con el resto de compañeros de Guinea Pigs, se ha enfrascado junto con el ayuntamiento de Noblejas en la organización de esta feria. Es un pequeño pueblo en la provincia de Toledo, cerca de Ocaña (cuna de las cervezas Yria), cuya plaza está esperando con los brazos abiertos a los expositores que nos darán a probar sus elaboraciones.

Conocemos ya bastantes detalles de la feria, habrá concursos, se están organizando actividades paralelas y seguramente estará amenizado con música en directo. Ya son unos cuantos los productores confirmados: Vacceum, Son cerveza artesana de Córdoba, Yakka de Murcia, El Oso y el cuervo, Domus, Sagra, Cibeles, SR Bu, Cerveza Alfa de Andorra, Las llaves de San Pedro, Veer la cerveza vegana, irán dos cervezas portuguesas y una tienda especializada de Toledo se llevara barriles de belgas.

En el Blog de Yria tenéis la información completa y pistas sobre el alojamiento, será lo más complicado ya que es un pueblo pequeño con un solo hotel. Para solventarlo, se habilitará zona de acampada para los visitantes y un pabellón para los productores.

Aún no se si nosotros podremos asistir, pero estamos intentando encajar la feria en nuestras vacaciones. En definitiva, que estamos encantados de que se estén organizando este tipo de eventos y al igual que hicimos con AMCA, os iremos actualizando información en cuanto la vayamos teniendo.

18 de mayo de 2012

Guinea Pigs Flow

Estoy muy vago últimamente, no se si será por el calor, que empiezo con la alergia o si simplemente son excusas baratas, pero el caso es que me estoy alargando más de lo habitual con la escritura de las catas. Para solucionarlo voy a volver con las cervezas que más me motivan, hoy vamos con la Guinesa Pigs Flow.

Este primer lote se ha elaborado, junto con la Guinea Pigs 95, por los creadores de Yria y David de Cervezorama en la fábrica de la cerveza Domus, en el barrio de Santa Bárbara de la ciudad de Toledo.

Guinea Pigs FlowLa Guinea Pigs Flow es una IpaPorter Wood Aged con una graduación alcohólica de 8,5% elaborada con maltas Pale Ale, Cristal, Caraza y Chocolate y lúpulos Nugget y Casacade, tien 85 IBUS y 40 SRM. Está madurada durante 21 días con cedro y tiene una segunda fermentación en botella.

Tiene un color negro, una vivacidad media con espuma de larga duración, con un color similar a la del café. En el aroma destaca la gran cantidad de lúpulo cascade y las maltas tostadas a chocolate y café.  En boca tiene mucho cuerpo notándose el dulzor de la malta en principio, para pasar progresivamente al sabor del lúpulo y posteriormente aparece perfectamente integrado el amargor, dejando un retrogusto largísimo, complejo y profundo muy equilibrado y agradable.

Una cerveza impresionante que me recuerda a la Flying Dog Gonzo, la única pega que se me ocurre, por ponerle alguna, está relacionada con la etiqueta, es demasiado oscura, no hay contraste entre la botella, que por otra parte me encanta. Para miopes como yo, se hace dificil distinguir bien el dibujo desde lejos. Al parecer ya se han terminado por lo que no dudéis mucho en comprarla so la encontráis porque no sabemos cuando vamos a tener otra oportunidad.