Posts tagged ‘chocolate’

25 de febrero de 2013

Tarta de chocolate, galletas y cerveza

El sábado pasado nos fuimos a casa de @ilis a celebrar su cumple y que menos que llevarle una tarta. Me acordé de esta sencilla receta que me hacía mi padre cuando era pequeña, no recuerdo exactamente como la hacía el, pero si de su forma. A el se la enseñó su madre y yo he improvisado mi propia receta, por supuesto añadiéndole cerveza.

tarta de chocolate galletas y cervezaIngredientes:

Mantequilla, chocolate (el especial postres de nestle va muy bien), galletas maría (la proporción aproximada es una tableta por un paquete de galletas) y cerveza. Para esta tarta hay que usar una cerveza negra con toques a chocolates y café, yo he elegido la Anchor porter que me gusta mucho y aunque no es de esas “cervezas de supermercado” es fácil de encontrar y bastante asequible.

Primero fundimos el chocolate al baño maría, junto con una buena cucharada de mantequilla y un chorro de cerveza. Ponemos la cerveza en un plato hondo (que no esté fría) y ahora se trata de hacer capas con un poco de maña: untamos una galleta en cerveza, ponemos encima una cucharada de chocolate, encima otra galleta untada en cerveza…… y así sucesivamente hasta que lleguemos a la altura deseada.  Ponemos en horizontal la torre de galletas y la cubrimos entera de chocolate. Ya está lista, solo queda dejarla unas horas reposar en la nevera para que se enfríe el chocolate y las galletas se empapen bien en la cerveza  y queden blanditas.

¡Y lo más importante! A la hora de servir, hay que partirla en diagonal, para que queden las rodajas a rayas.

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9 de enero de 2013

Palmeritas de chocolate con cerveza y de miel con cerveza.

Hoy os cuento esta sencillisima y suculenta receta, que nos ha servido de merienda varios días estas navidades y sobre todo nos ayudó a recuperarnos el día de año nuevo. Hice dos modalidades de palmeritas unas con miel y cerveza y otras con chocolate y cerveza, y se convierten en tres tipos si algunas de ellas las cubrimos con chocolate.

palmeritas de chocolate y cervezaIngredientes:

Laminas de hojaldre (esta vez las he comprado congeladas que vienen cuadradas), chocolate fondant, miel, cerveza negra (Guinness).

Primero hacemos los dos rellenos son muy sencillos para uno dejamos reducir miel con cerveza y para el otro derretimos al baño maría el chocolate junto con la cerveza.

Para hacerlas extendemos las láminas de hojaldre y con un rodillo le damos forma rectangular. Cubrimos toda la masa con el relleno, lo extendemos bien, no hay que poner mucho que luego se sale.

Enrollamos (o doblamos, lo que os parezca mas fácil) el hojaldre por los lados largos hasta el centro, donde se juntaran ambos bordes. Así nos quedará una especie de rollito doble, que cortamos con mucho cuidado para que no se salga el relleno en rodajas de un centímetro. Si las untamos con huevo quedarán más brillantes. Las ponemos en el horno a temperatura media durante unos minutos, hasta que veamos que el hojaldre está hinchadito y hecho. Cuando estén frías, las podemos dejar tal cual o untarlas en el chocolate con cerveza que nos ha sobrado.

28 de noviembre de 2012

Tarta de guinness y chocolate

Como muchos sabéis el blog cumple su primer añito de vida, para celebrarlo y coincidiendo con el segundo #FFda hemos hecho una supertarta, por supuesto con cerveza. En esta ocasión he elegido la guinness, hay muchas recetas por internet de postres con la combinación de guinness y chocolate así que supuse que el resultado sería bueno.

No se si habéis visto el programa el As de las tartas, que nos enseña la vida de unos pasteleros de Baltimore que hacen tartas y pasteles que parecen autenticas obras de arte. Se nos ocurrió comprar fondant amarillo y gris para hacer con la tarta el logo del observatorio y la verdad es que en la tele parece todo mucho más fácil, pero bueno, al final creo que algo se parece.

tarta de chocolate y guinnessIngredientes:

Azucar, harina, levadura, cerveza guinness, 4 huevos, chocolate especial postres, mantequilla, nata montada, frambuesas, fondant.

Para hacer el bizcocho

Mezclamos 200 gramos de azúcar, 200 gramos de harina, un sobre de levadura, 4 yemas de huevo, cerveza guinness (aproximadamente media lata de 44). y una tableta de chocolate especial postres fundida previamente al baño maría con 100 gramos de mantequilla. Cuando tengamos con esto una mezcla homogénea, lo mezclamos cuidadosamente con las 4 claras batidas a punto de nieve. Lo ponemos todo en un molde (lo untamos de mantequilla para que no se pegue) y horneamos 45-50 minutos a 180-200 grados. Ya sabéis, hasta que el palillito salga seco, pero no hagais como yo que me puede la impaciencia y abro el horno antes de tiempo y no sube.

Una vez hecho y frio cortamos la parte de arriba con un cuchillo para que quede recto y lo partimos por la mitad para poder rellenarlo.

tarta de chocolate y guinnesEmborrachar el bizcocho:

Cocemos la mitad de la cerveza que nos queda con una cucharada de azucar hasta que ésta se disuelva. Mojamos con ello ambas mitades del bizcocho, así quedará más jugoso.

El relleno:

Ponemos a derretir de nuevo al baño maría otra media tableta de chocolate con la cerveza que queda, lo mezclamos con nata montada y rellenamos el bizcocho, he puesto unas frambuesas también. Tenemos que poner algo de relleno por la parte de arriba para que el fondant se pegue bien.

Cubrir la tarta con fondant:

Amasamos un poco el fondant para ablandarlo, lo extendemos bien con el rodillo y cubrimos la tarta. Si se nos pega, ponemos un poco de harina en la tabla (no mucho, que se queda blanco). Para esto hay que ponerle un poco de maña, y no desesperarse si no sale a la primera….

tarta de chocolate y guinness

Ya está la tarta, una velita y a cantar el cumpleaños feliz. No soy yo de cocinar este tipo de cosas, ni se me da excesivamente bien la repostería, pero parece que a los conejillos de indias que vinieron a probarla les gustó bastante.

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