Archive for junio, 2012

29 de junio de 2012

Anuncio de cerveza Achel

Hoy en Observatorio TV un divertido ejemplo de como no son necesarios presupuestos millonarios para hacer un buen y divertido anuncio, no veas qué ganas me han entrado de ir a misa a tomarme un rica Achel Blonde.

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27 de junio de 2012

Heineken Experience en Amsterdam

Cuando estuvimos de vacaciones en Amsterdam, no dejamos pasar la oportunidad de entrar en el “Heineken Experience”. Se trata de un enorme edificio, primera fábrica de la cervecera (data de 1864) reconvertido en una especie de parque temático cervecero para adultos, museo interactivo y gran centro de exaltación del merchandising de la marca. Como bien dicen en su página: “We’re not the Heineken Museum, we’re the Heineken Experience”.

Heineken experieneAunque el edificio esté muy reformado y modernizado, aún se pueden ver las antiguas calderas y conservan bastante maquinaria de la época. Mientras haces el recorrido, unos holandeses muy amables te explican el proceso de elaboración, los ingredientes que usan e incluso te dan a probar un zumo de cebada un poco desagradable, pero bien llamado por ellos mismos “The begining of the beer”

Tienen zona de cata, donde te invitan a la primera cañita y te describen todas las características propias de la marca. Como anécdota contar, que ahí había un grupo de españoles (que siempre damos la nota) que pedían un pinchito de tortilla para acompañar.

Una parte que nos gustó mucho fue la experiencia 4d, un video interactivo en el que te sientes como una gota de cerveza durante todo el proceso de elaboración. Es muy divertido y aunque esté en inglés no es dificil de entender. El suelo se mueve bajo tus pies y realmente parece que estás metido en la línea de producción.

heineken experience

Y para finalizar el recorrido un bar: “The world bar”, donde te invitan a dos cañas, y como no, una enorme tienda de merchandising, en la que puedes comprar miles de objetos con el logo de la marca.

Si vais a Amsterdam, aparte de visitar todos sus museos y pasear por sus bonitas calles y canales, este es un buen sitio para ir, pasaréis un buen rato seguro. Aquí está su página web, para que veáis todos los detalles. http://heinekenexperience.com/

heineken experience

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25 de junio de 2012

Marston’s Oyster Stout

Hoy toca reseñar una cerveza que aún englobada dentro de un estilo concreto forma, junto con todas las cervezas de la compañía, un estilo propio y original debido a las aguas con las que se elabora, la Marston’s Oyster Stout.

Marston's Oyster StoutSe elabora en Marston’s Brewery en Burton upon Trent. Se fundó en 1834, cuando John Marston creó  J. Marston & Son en la cervecería Horninglow en Burton upon Trent, a esta localidad fue conocida como el lugar donde se elaboraba la mejor cerveza para exportar a sus compatriotas colonos en la India.

La Oyster Stout es una Stout con una graduación alcohólica de 4,5% elaborada con malta de cebada y trigo, lúpulos Fuggles y Goldings y agua de Burton, no se utilizan ostras en la receta, el nombre se debe a que son el maridaje recomendado. Ganó la medalla de oro como “best bottled Stout” en 1998 y fue votada “Champion Bottled Beer” por CAMRA, Campaign for Real Ale.

La Marston’s Oyster Stout es una cerveza negra con vivacidad media y espuma beige de corta duración. El aroma es poco apreciable, metálico y con ligeras notas maltosas. En boca es suave, ligera y fácil de beber, encontramos matices a chocolate, café, pasas y ciruelas con un dulzor escaso acompañado de un ligero amargor que le da un carácter diferente y original.

No se si es muy adecuada para el calor que hace últimamente pero en cualquier época del año, lo seguro es que os sorprenderá.

24 de junio de 2012

Cómo la cerveza salvó al mundo

Hoy traemos un documental que varios habréis visto, se trata de “Cómo la cerveza salvó al mundo” de Discovery Channel. El documental es entretenido, se ve fácilmente pero está bastante sesgado y algunas teorías me parecen un poco forzadas, se ve que tiene un patrocinio bastante evidente. Con todo ello, no deja de parecerme curioso con lo que aquí os los dejo.

22 de junio de 2012

Tongerlo Prior

Hace tiempo había visto una bonita caja de Tongerlo en 1420 y cuando Nicolás de Cervecería L’Europe nos comentó que iba a renovar las cervezas de barril para incluir las Tongerlo, nos sacó la caja metálica que me encanta. Un tiempo después, el sábado de la AMCA por la noche, tuvo el detallazo de regalárnosla y hoy estamos encantados de compartirla con todos vosotros.

Tongerlo PriorLas cervezas Tongerlo están elaboradas por Haacht Brewery en Boortmeerbeek, Bélgica. En 1989 llegó a un acuerdo con la Abadía de Tongerlo involucrando a los monjes con el fin de retomar fabricación de cervezas de abadía manteniendo la tradición.

La Tongerlo Prior es una cerveza Triple de Abadía con una graduación alcohólica de 9% elaborada con malta de cebada y trigo, lúpulo Saaz y tiene una segunda fermentación en botella. Fue elegida “Europe’s Best Abbey Trappiste Pale Ale” en los World Beer Awards de 2011.

Cerveza dorada con alta vivacidad y espuma blanca poco persistente. El aroma es frutal similar a manzana verde y con presencia del alcohol. Es sabor es frutal a cereza y manzana, dulce como a azúcar, bastante efervescente, con cierto picor similar al champán, con un amargor medio que equilibra la mezcla final seca con el alcohol.

En breve podréis disfrutar de la nueva carta de barriles de Cervecería L’Europe donde podremos encontrar, además de la Tongerlo Prior, nuevas sorpresas, entre las que detacan dos grifos rotatorios de cervezas artesanas.

Caja de Tongerlo Prior

20 de junio de 2012

Tomates a la provenzal de cerveza

Tengo tendencia a abrir el armario y mezclar ingredientes al azar, sin mucho criterio. Hay veces que no sale bien, pero otras como hoy, me llevo sabrosas sorpresas. Un plato muy rico, fácil de hacer y muy vistoso.

Ingredientes:Tomates, taquitos de jamón, ajo, cebolla, queso rallado, pan rallado, cerveza (he usado una Murphi`s), orégano y albahaca .

Partir los tomates por la mitad, quitar las semillas y el líquido de dentro (no lo tiréis, se puede aprovechar para otras cosas como una salsa, una ensalada, o un gazpacho que es lo q toca ahora). Picar un poco de ajo y de cebolla muy pequeñitos, y mezclar con el resto de ingredientes hasta que formen una pasta espesa. Rellenar con ella los tomates, ponerlos en una fuente (con un poco de aceite en el fondo para que no se peguen) y al horno. Han estado unos 40 minutos a fuego no muy fuerte, hasta que estén hechos y el relleno dorado. No le he puesto sal, porque el jamon y el queso ya son salados pero podéis poner si queréis. Le pegaría también añadir algo picante como por ejemplo una guindilla.

Es una receta muy sencilla y el resultado es muy bueno, os animo a que la probéis.

Tomates a la provenzal de cerveza

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18 de junio de 2012

Lost Abbey Devotion

Esta joyita me la traje de Cervezorama y llevaba tiempo llamándome cada vez que abría la nevera, sin más espera, aquí tenemos Lost Abbey Devotion.

Las cervezas Lost Abbey, me encanta el nombre, se elaboran como un proyecto en paralelo de Tomme Arthur en la Port Brewing Company que abrió sus puertas en 2006 en las antiguas instalaciones de la Stone Brewing en San Marcos, en la zona de Saqn Diego, California.

Lost Abbey Devotion

La Lost Abbey Devotion es una Belgian Pale Ale con una graduación alcohólica de 6,25% elaborada con maltas 2 Row y Crystal, lúpulos Northern Brewer y German Tettnang y mezcla de tres levaduras.

Tiene un color ámbar con fuerte vivacidad con espuma blanca de larga duración. El aroma sin apreciarse el alcohol es el típico en este tipo de cervezas con intensidad media frutal, especiada y a levadura. En boca es ligeramente picante debido a la efervescencia, frutal con sabores cítricos, a cereza y manzana junto con toques herbales y un amargor final que le da un equilibrio y redondez perfecto entre malta, lúpulo y efervescencia.

Una cerveza excelente, con carácter y muy rica, similar a la Achel Blonde y la Westvleteren Blonde, no tardaré en repetir.

17 de junio de 2012

Tour por Chimay

Hoy nos damos una vuelta por la Notre-Dame de Scourmont Abbey para ver la fabricación de la Chimay, sólo la he encontrado en inglés. En la página oficial es posible ver una pequeña visita virtual.

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15 de junio de 2012

Urthel Samaranth Quadrium

Hoy traemos una gran cerveza que suele aparecer al final de una larga lista en mis cuentas de L’Europe, la Urthel Samaranth.

Las cervezas Urthel tuvieron sus comienzos en el año 2000 en la localidad de Ruiselde en la provincia belga de Flandes y están elaboradas por la maestra cervecera Hildegard Van Ostaden. Desde 2006 se elabora en la Abadía de Koningshoeven en Tilburg, Holanda.

Urthel Samaranth Quadrium

La Urthel Samaranth es una Cuádruple con una graduación alcohólica de 11,5% que se elaboró por primera vez en 2002 para servir en la boda de Bas y Hildegard. Debido al éxito obtenido se continuó con la producción hasta hoy en día.

Tiene un color cobrizo con vivacidad media-baja, con spuma beige poco persistente. Los aromas son frutales y especiados, recuerdan a cerezas, pasas y toffe con presencia del alcohol con olor parecido a licor. El boca es dulce muy maltoso, con los mismos matices a frutas negras, chocolate con un final entre amargo y dulce donde aparece el alcohol balanceando el complejo resultado final.

Una cerveza muy rica para disfrutar con calma ya que con lo bien que entra y su alta graduación alcohólica es una agradable bomba traicionera.

13 de junio de 2012

India Pale Ale 20120512

Hemos cometido muchos fallos pero después de un parto problemático ya ha visto la luz el primer retoño cervecero casero. La receta es sencilla y mal ejecutada pero para ser la primera vez y con el objetivo propuesto de hacer algo que parezca, huela y sepa a cerveza, ha superado con mucho nuestras expectativas. Aun así tenemos mucho que mejorar en el proceso de maceración y de filtrado. A continuación la receta sacada de Brewmate:

Cerveza IPA Observatorio Cervecero

India Pale Ale

American IPA

Recipe Specs
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Batch Size (L): 4.0
Total Grain (kg): 1.800
Total Hops (g): 31.00
Original Gravity (OG): 1.030 (°P): 7.6
Final Gravity (FG): 1.008 (°P): 2.1
Alcohol by Volume (ABV): 2.95 %
Colour (SRM): 7.9 (EBC): 15.6
Bitterness (IBU): 50.4 (Average)
Brewhouse Efficiency (%): 21
Boil Time (Minutes): 60

Grain Bill
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1.800 kg Pale Ale Malt (100%)

Hop Bill
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10.0 g Styrian Golding Pellet (4.4% Alpha) @ 60 Minutes (Boil) (2.5 g/L)
10.0 g Styrian Golding Pellet (4.4% Alpha) @ 15 Minutes (Boil) (2.5 g/L)
10.0 g Styrian Golding Pellet (4.4% Alpha) @ 2 Minutes (Boil) (2.5 g/L)
1.0 g Styrian Golding Pellet (4.4% Alpha) @ 1 Days (Dry Hop) (0.3 g/L)

Misc Bill
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Single step Infusion at 68°C for 60 Minutes.
Fermented at 20°C with Safale US-05

Recipe Generated with BrewMate

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