Feria de la cerveza artesana en L´Europe

Por fin este pasado domingo y lunes se celebró la más que esperada 2ª feria de cerveza artesana en la Cervecería L´Europe. A pesar de levantarnos un poco perjudicados gracias a la divertida fiesta del día anterior de primer aniversario del Irreale, allí nos presentamos apenas media hora después de su apertura. Ya estaba bastante animado, y por supuesto, allí estaba Nicolás recibiendo a los asistentes con su eterna sonrisa.

Al llegar hicimos la obligada vuelta de reconocimiento, saludos pertinente, y decidimos empezar a visitar lo puestos por el final antes de que se llenasen. Los asistentes: Medina, Naparbier, Domus, La Cibeles, Milana, Les Clandestines (que se retiraron tras el primer día), Yria-Guinea Pigs, El Oso y el Cuervo, Almogaver, La Socarrada, Casasola, Sagra y La real del duero. Aparte de esto varios barriles especiales para la ocasión: Urtel, Anchor Porter, Punk Ipa…. Parecía complicado meter 13 stands en la cervecería, que a pesar de ser muy grande es alargada y dificultaría la distribución, pero allí estaban todos, perfectamente alineados cada uno en su sitio.

Muchos fuimos con miedo de que se llenase demasiado y fuese demasiado agobiante estar allí, pero quitando un rato el domingo por la tarde que se formaba un poco de aglomeración en la parte más estrecha de la barra, justo donde estaban El oso y el cuervo se estuvo muy bien allí. En la sala del fondo había un espacio un poco más amplio y contaba con bancos para sentarse un ratillo, por lo que era un saloncito perfecto para charlar un rato con Jesús Medina y los chicos de Naparbier, que siempre es agradable.

En cuanto a las cervezas, mi opinión personal y creo que compartida por muchos de los asistentes es que las grandes triunfadoras fueron la Imperial Ipa de Cervezas Medina y Oso negro de Cervezas el Oso y el Cuervo, que hicieron un primer lote más que notable y este han conseguido redondearlo con unos deliciosos matices a chocolate. Muy buenas críticas se llevó también La Real del Duero. Mención especial para mi querida Hopvana más ligera y sabrosa que la tirada anterior debido a la menor carga de lúpulo y a la Aker de Naparbier, esta no apta para todos los paladares debido a su intenso amargor, pero muy buena para los amantes del estilo.

Había comida variada y a precios asequibles para ir empapando, cosa de agradecer. Para la ocasión se tomó la acertada decisión de dejar aparcadas las famosas e inmensas bandejas típicas del bar, por platos más de picoteo que iban y venían por el local, mini hamburguesas, perritos, montaditos…. Nos comimos un perrito bastante rico y lo que se veía por ahí tenía bastante buena pinta.

Como casi siempre en las ferias, lo mejor el ambiente. Los anfitriones perfectos, Nicolas y su familia siempre amables, y agradecemos a sus camareros que no pararon de currar los dos días para que no nos faltara de nada. Un placer como siempre compartir charla y cervezas con blogueros, productores y aficionados en general.

Podéis ver más fotos del evento en nuestro Facebook.

Emelisse Black IPA y Emelisse Triple IPA

Hoy toca darse un homenaje con un doblete subidito de alcohol y lúpulos, dos cervezones que como la noche y el día estuvieron presentes por estas fechas en el AMCA del año pasado, tenemos Emelisse Black IPA y Emelisse Triple IPA.

Se elaboran en la holandesa Bierbrouwerij Emelisse, fundada en 2005 en la localidad de Kamperland donde el maestro cervecero Kees Bubberman saca al mercado unos 2.000 hectolitros anuales de cerveza. La cervecera dispone de un restaurante con muy buena pinta donde dicen que te acompañan los aromas a lúpulo y cebada de las cervezas recién elaboradas.

La Emelisse Black IPA en una Black IPA con una graduación alcohólica de 8%, 70 EBC y 80 EBU (Unidades Europeas de Amargor, escala similar a la IBU).

Tiene color negro con vivacidad media-baja con una espuma poco persistente de un color similar a la del café. El aroma nos lo esperábamos más lupulado pero es torrefacto, a pan tostado, chocolate, caramelo, toffee con matices a ciruelas y pasas. Lo mismo ocurre en el sabor con los mismos sabores maltosos a pan tostado, chocolate, toffee y fruta negra. El final del trago es muy amargo pero perfectamente integrado con la malta y ligeramente licoroso aportando calor que junto con la textura suave y el cuerpo medio-alto hacen de esta cerveza una delicia más cercana a las Imperial Stout que a una Black IPA.

La Emelisse Triple IPA En una Imperial IPA, que ellos califican como Triple IPA debido a la cantidad de lúpulo con un 10% de alcohol elaborada con levadura White Labs WLP 001 y lúpulos Chinook, Simcoe, Cascade y Amarillo que le dan a la cerveza un amargor de 103 EBU.

Tiene un color anaranjado con vivacidad tirando a baja que crea espuma color crema poco persistente. El aroma es muy dulce, a caramelo, con un fuerte carácter resinoso y a cáscara de cítricos. En boca tiene un sabor intenso y dulce que te llena la boca, con el mismo carácter a caramelo, resina y cítrico que teníamos en el aroma y un inmenso amargor final largísimo en el que la malta no se queda atrás enmascarando la alta graduación alcohólica que empieza a aparecer cuando calienta un poco. Rica cerveza, efocada a fanáticos de lúpulo, un pelín traicionera ya que si te descuidas entra sola.

Unas cinco raciones de lúpulo para dos birrotes, muy diferentes y perfectamente hechos, con los que disfrutar y darse un atracón en una fecha especial.

Cata comparada de Fuego y Llamas

Pocas catas comparadas hemos hecho en el blog, de hecho sólo recuerdo la cata de las tres Westvleteren para el primer FFdA, pero como es algo muy divertido e instructivo hemos decidido hacerlas siempre que tengamos la ocasión. Para este caso hemos escogido tres versiones de la misma receta de IPA americana, las De Molen Vuur & Vlam, Haandbryggeriet Fyr og Flamme y Struise Ignis et Flamma.

Tras el éxito de la De Molen Vuur & Vlam, que significa Fuego y Llamas, y aprovechando la ocasión del Borefts Beer Festival celebrado en Holanda, el maestro cervecero de De Molen, Menno Olivier, compartió la receta de Vuur & Vlam retando a las cerveceras más innovadoras de Europa a elaborar su propia versión de la cerveza.

Para la cata comparada de hoy y como acompañantes de la American IPA holandesa De Molen Vuur & Vlam hemos elegido la American IPA noruega Haandbryggeriet Fyr og Flamme y la Belgian IPA belga Struise Ignis et Flamma.

Para ser sinceros y como las el lúpulo se va perdiendo con el tiempo es lo suyo es dar la fecha en la que se elaboran las tres cervezas. La más fresca es la Haandbryggeriet con 4 meses, un mes más tiene la De Molen y con 9 meses de vida tenemos la Struise.

A primera vista la única que tiene la chapa personalizada es la De Molen y la botella diferente es la de Haandbryggeriet que es de medio litro. La etiqueta de De Molen es la típica etiqueta sosa pero con toda la información, en la Haandbryggeriet tenemos el típico diseño con las huellas de los dedos con fuego de fondo y con poca información y la más raruna es la Struise que, con mucha información, nos enseña lo que parece una llama vista desde la visión térmica de un Alien que se ha tomado unas copas de más (no voy a decir que está claro pero por lo menos eso me parece a mí).

La más alcohólica es la Struise con 7%, seguida de la Haandbryggeriet con 6,5% y finalmente la De Molen con 6,2%. La Struise tiene un amargor de 66 EBU (European Bitterness Units, escala similar a la IBU), 63 la De Molen, no conocemos la Haandbryggeriet pero suponemos que será parecido.

La De Molen Vuur & Vlam está elaborada con maltas Pale y Caramelo y lúpulos Premiant para el amargor, adiciones tardías de Galena, Gascade, Ghinook, Simcoe y Amarillo con un dry hopping de Amarillo. La Struise no especifica las maltas, por el sabor suponemos que no son las mismas, utiliza los mismos lúpulos solo que para el dry hopping han elegido Cascade. De la Haandbryggeriet sabemos que utilizan malta Maris Otter, tres lúpulos americanos y según ellos “un montón de dry hopping” pero no sabemos de qué lúpulos.

Entrando en la cata la cerveza de color más claro es la De Molen con un naranja claro, ligeramente más oscura, con un color ambarino tenemos la Haandbryggeriet y tirando a rojiza la Struise. La De Molen tiene muchísima vivacidad, demasiada, creando una enorme cabeza de espuma blanca con la retención más duradera de las tres. La Struise también tiene demasiada vivacidad con espuma color crema de duración media. Por fin encontramos en la Haandbryggeriet una vivacidad normal con espuma blanca con una retención similar a la de la Struise.

El aroma más intenso es el de la De Molen muy cítrico a cáscara de limón y naranja con un ligero toque floral. La Haandbryggeriet, a pesar de ser la más fresca, es la menos aromática destacando toques frutales como a melocotón con matices a caramelo, pino y cítricos. Con un aroma intenso, pero algo menor que la De Molen, y muy diferente al resto tenemos la Struise en la que encontramos galleta especiada y matices de fruta madura y azúcar.

El sabor en las tres es similar al aroma, cítrico con toques florales en la De Molen, frutal, con caramelo y resina en la Haandbryggeriet y galleta con fruta madura y azúcar moreno en la Struise. En cuanto al final del trago, el amargor más fuerte, por poquito, es para la Haandbryggeriet aunque es un amargor más redondo y equilibrado que la De Molen que deja un retrogusto más largo. El amargor de la Struise es algo más ligero y frutal, siendo la más efervescente de la tres.

La conclusión es que tenemos dos muy buenas IPAs y una que no nos ha entusiasmado. La Haandbryggeriet es la más equilibrada y a mi parecer mejor hecha, la De Molen para pegarse un atracón de lúpulo, aunque no comprendo la manía de que tiene esta gente en al gasificar tanto la cerveza y finalmente la maltosa Struise que como IPA belga la levadura y la malta se come casi todo el lúpulo, dudo que repitamos.

Documental Mega Factorías Cerveza Corona

Para este domingo de Feria en L’Europe traemos otro documental de Mega Factorías de National Geographic Channel, esta vez de las fábricas de Cerveza Corona en Zacatecas, San Luis de Potosí y Piedras Negras.

Fira de la Cervesa Artesana a Sant Feliu de Llobregat

El próximo 29 de julio se celebra la Fira de la Cervesa Artesana a Sant Feliu de Llobregat en los Jardines del Palau Falguera de Sant Feliu de Llobregat organizado por La Taberna de Sant Feliu.

A la feria asistirán los siguientes productores:

• Alpha
• Anti System
• As Cervesa Artesana
• Ausesken
• Birra08
• DouGall´s
• Espiga
• Hort del Barret
• La Mataró Beer
• La Pirata
• La Vella Caravana
• Moon
• Popaire
• Reptilian
• Rustica Bufona
• Segarreta
• Yria-Guinea Pigs!
• Zulogaarden

Se realizará un quedada de coleccionistas y para amenizar la feria habrá actuaciones, conciertos, Dj’s, actividades infantiles junto con catas y picoteo variado.

29 julio 2013

Jardines del Palau Falguera

Ramon y Cajal, 2

Sant Feliu de Llobregat

Horario: 10:00 – 23:00

Presentación del libro «Nuevas Sensaciones Gastronómicas»

Cuando estuvimos en el Barcelona Beer Festival no asistimos a ninguna de las actividades paralelas que habían organizado, hubo una de ellas que nos dió especial rabia perdernos y fue la cata maridada que dio Edgar Rodríguez Tello por eso nos hizo tanta ilusión que Aurora nos invitase al acto inaugural del BeerFest de La Tape: La presentación del libro Nuevas Sensaciones Gastronómicas de Edgar Rodríguez Tello y Toni Romero.

Edgar y Toni son sommelier y cocinero del ,Racó d´en Cesc, emblemático restaurante del centro de Barcelona (Diputació 201) . Han sido conscientes del boom de las cervezas artesanas y han sabido aprovechar todas las posibilidades que nos ofrecen. Así se han empeñado en dar a conocer estas cervezas a sus clientes y sacarles el máximo partido con unos sorprendentes maridajes. Para esto aparte de su cuidadísima y extensísima carta de vinos desde hace unos meses ofrecen a sus clientes unas 120 referencias de cervezas artesanas que ellos mismos se encargan de recomendar y explicar a los comensales para sacar el máximo partido a los maridajes.

Y como el movimiento se demuestra andando, nos dieron a probar 4 fantásticos platos maridados:

Raco d´en Cesc 25 Aniversario y atún marinado en manzanilla y pimienta sichuan con ensalada de manzana verde y germinados de wasabi. Esta cerveza está especialmente pensada por Toni y Edgar y elaborada para el 25 aniversario del restaurante y elaborada con infusión de manzanilla y pimienta de sichuan. Es realmente fresca por lo que limpia perfectamente la grasa del atún. Tiene aromas a jengibre y vainilla lo que combina perfectamente con este pescado. Es muy ligera, refrescante y con un delicado amargor que va a la perfección con el ácido y crujiente de la ensalada de manzana.

Cerveza La Virgen Jamonera y risotto de cebada con mollejas de pato, pasas, piñones y kikos. Tuvimos la suerte de contar en la cata con la presencia de los chicos de La virgen que allí mismo nos dieron detalles de su elaboración. El uso de la malta caramelo le da aromas y sabores dulces, en boca hay una gran presencia del cereal, por eso combinaba perfectamente con el arroz que también era algo dulce gracias a las pasas. Los pequeños trocitos de kikos, hacia el risotto inesperadamente crujiente, un plato contundente que se hacía más ligero gracias al cuerpo y el carbónico natural de la jamonera, ya que no está refermentada en botella.

La Cibeles Imperial IPA con tartar de salmón con aceite de cebollino y wasabi. Esto fue el “antimaridaje” un ejemplo de como no siempre las cervezas encajan con los platos y además pueden estropearse mutuamente. En general las IPAs y el picante encajan bastante bien. Pero el picor del wasabi es muy intenso de primeras y se va desvaneciendo (al contrario que por ejemplo el tabasco que tiene un picante que perdura y se intensifica) Por esa razón no encajan: el wasabi rebaja el lúpulo y su sabor amargo en boca, y este a su vez suaviza el picante, por lo que a final no tienes ni lo uno ni lo otro. A pesar de esto, el tartar era buenísimo. Esto además conlleva un pequeño peligro, ya que si elegimos una imperial IPA de alta graduación, puede ser que la bebamos más rápido de lo recomendable…

La Cibeles Barley Wine con espuma de crema catalana crujiente de galleta y helado de caramelo. Sencillamente espectacular. A priori, antes de probarlo puede parecer una combinación un tanto empalagosa, pero lejos de hacer una combinación demasiado dulce, se complementaban a la perfección. La degustación de ambas cosas a la vez nos daba unos aromas, a bollería, pastelería, crema de licor… elementos que sin estar presentes se aprecian en los aromas del conjunto.

Al final se alargó el tema con las preguntas finales, se montó con una pequeña mesa redonda donde los presentes daban su opinión sobre el estado del mercado español. Con el libro bajo el brazo y después de charlar un ratillo con Edgar, nos bajamos y cerramos el día con una Punk IPA, una To Øl Ov-ral y una Haandbryggeriet Dark, como no podía ser de otra forma, marchamos a casa con una sonrisa en la boca que al día siguiente tocaba madrugar.

Nøgne Ø India Pale Ale y Nøgne Ø Porter

Hoy toca, en un tour por el norte de Europa, hablar de unas cervezas que siempre me han llamado la atención por el diseño de las botellas, las elegantes etiquetas y por qué no decirlo, me mola la letra Ø. Me refiero a las Nøgne Ø, y hoy en concreto hablamos de la Nøgne Ø India Pale Ale y a la Nøgne Ø Porter.

Se elaboran en Nøgne Ø, cervecera artesana noruega fundada en 2002, afincada en la localidad de Grimstad, cuyo nombre significa Isla Desnuda, término utilizado en sus obras por el controvertido dramaturgo y poeta noruego Henrik Ibsen. La cervecera se otorga el sobrenombre de “La Cervecería sin Compromiso” como una declaración de sus principios de independencia, calidad y personalidad.

La Nøgne Ø Porter es una Robust Porter con una graduación alcohólica de 7% y 30 IBUs elaborada con maltas Maris Otter, Munich, Caramel, Black y Chocolate, lúpulos Centennial and Northern Brewer, levadura inglesa y agua de Grimstad. Esta cerveza fue galardonada con la medalla de plata en la World Beer Cup en 2008 en San Diego.

Tiene color negro con muchísima vivacidad que crea espuma esponjosa, con burbuja gruesa color crema que no desaparece. El aroma es suave, tostado, a chocolate, café junto con matices a fruta madura en cuanto coge temperatura. En boca con cuerpo medio y efervescente, tenemos los mismos matices torrefactos, a café, chocolate, frutas maduras, caramelo con un final ligerísimamente amargo y alcohólico.

La Nøgne Ø India Pale Ale es una IPA con 7,5% de volumen de alcohol elaborada con maltas Maris Otter, Munich, Caramelo y Trigo, lúpulos Chinook y Cascade que le dan 60 IBUs, levadura inglesa y agua de Grimstad.

Tiene color anaranjado con vivacidad media-baja y espuma blanca que se va rápidamente pero mantiene en una pequeña capa encima de la cerveza. En el aroma, de intensidad media, encontramos matices frutales a melocotón, naranja, mango con toqus a pino y resina. En boca es sorprendentemente dulce y frutal, dominando principalmente la naranja, junto con frutas exóticas, resina y caramelo. El final del trago tiene un amargor equilibrado con el dulzor, ligeramente picante y con el alcohol bien integrado. Es una IPA equilibrada y dulce que, a pesar de llevar lúpulos americanos, recuerda al estilo tradicional ingles.

Dos cervezas bien hechas, sin sorpresas ni estridencias, para las que cualquier día es bueno. Concretamente la porter nos la pimplamos muy a gusto con nuestros ya típicos pastelitos domingueros.

MegaFábricas – Cerveza Heineken

Hoy toca un vídeo más largo de lo habitual, se trata de un documental de la serie MegaFábricas de National Geographic. En este capítulo en concreto vemos el corazón de Heineken en la localidad holandesa de Zoeterwoude.

Omnipollo/Nómada En el Bosque y Nómada 10 Pensamientos

Para hoy tenemos dos cervezas del trío cervecero de moda formado por Javier Aldea, Sami Claret y Ramón Sorribes. La primera es la rica Omnipollo/Nómada En el Bosque y la acidilla Nómada 10 Pensamientos.

En el Bosque es una colaboración entre la cervecera sueca Omnipollo, fundada en 2010, elaborada en la Companyia Cervesera del Montseny. Se trata de una Amber Ale especiada con una graduación alcohólica de 7% y subidita de IBUs por lo que ellos la han catalogado como Imperial Red Ale. Está elaborada con malta, lúpulo, azúcar mascabado, centeno y un puñado de arándanos españoles, una cantidad mínima con poca presencia en la cerveza. La raruna ilustración con transparencias de la portada es de Karl Grandin.

Tienen un color ámbar rojizo con mucha vivacidad que crea una cabeza de espuma considerable con burbuja gorda persistente en el tiempo de color crema. En el aroma de intensidad media encontramos matices herbales, a pino, caramelo, azúcar y resina. En boca es efervescente y dulce con sabores herbales, ralladura de naranja, azúcar moreno, resina, caramelo y picante con un agradable final muy amargo y seco que integrándose con el dulzor le da el genuino carácter de las Imperial IPA.

La Nómada 10 Pensamientos es una Saison con toque Sour con una graduación alcohólica de 6%. Está elaborada en la micro valenciana In Extremis (Tyris) con salvia, canela y 10 pétalos de pensamiento, tiene fermentación mixta con brettanomyces que le da el toque ácido que tan de moda está ahora y que a mi no me llega a convencer.

Tiene color ambarino anaranjado turbio con muchísima vivacidad y espuma blanca de larga duración. El aroma tiene un toque belga intenso, complejo y ácido, con matices florales y a manzana ácida. En boca es compleja con los toques frutales y florales del aroma, junto con cierta acidez como a limón y un final de trago mismamente amargo, frutal y ácido. Aunque en este caso es bebible, porque no llega a ser un vinagrazo, sigue sin entusiasmar esta moda brett.

Dos cervezas sorprendentes e innovadoras de la mano de los Nómada. Personalmente me quedo de largo con la impresionante En el Bosque, en cuanto a la 10 Pensamientos podéis obviar mi opinión ya que no tengo criterio ninguno en cuanto a ácidos.

Artbeerfest, Festival Internacional de Cervejeiras Artesanais e Mestres Cervejeiros en Caminha

Del 11 al 14 de julio se celebra en el bonito pueblo portugués de Caminha la primera edición del Artbeerfest, Festival Internacional de Cervejeiras Artesanais e Mestres Cervejeiros. El pueblo está en la desembocadura del río Miño y evento tendrá lugar a lo largo de las calles y las plazas de la localidad.

A día de hoy los cerveceros confirmados son los siguientes:

• Cerveja Artesanal do Minho
• Cervexa Artesá Meiga
• Keltius
• Rolls Beer
• Quercus
• White Pony Microbirrificio
• Cervezas el Oso y el Cuervo
• Cervexa Menduiña
• La Vella Caravana
• Cerveza La Petra
• Cerveja Vadia
• Cervezas Píntega
• Estrella Damm Inedit
• Cerveza Milana
• Cerveza Sovina
• Cerveja Amphora
• Super Bock Selecção 1927

En la feria también tendrán todo tipo de gastronomía procedente de todo el norte de Portugal y estará amenizada musicalmente por Farra Fanfarra, The Filthy Pigs y Let There Be Rock.

Ya por la zona os recomiendo una visitilla a la fortaleza de Valença do Minho, que pilla de paso, y en la orilla española del Miño los asentamientos prerrománicos del monte de Santa Tegra.

Artbeerfest, Festival Internacional de Cervejeiras Artesanais e Mestres Cervejeiros

Caminha, Portugal

11 al 14 de julio de 2013

artbeerfest.com

artbeerfest@hotmail.com