Guinea Pigs Hopväna

No podíamos dejar pasar la ocasión, después de probarla en el Birragoza y de tomarla en casa con más calma después de comprarla en Cervezorama, de reseñar esta cerveza que tan gratamente nos ha sorprendido.

La Guinea Pigs Hopväna es una Continously Hopped IPA con una graduación alcohólica de 6,7% y 80 IBUs elaborada con maltas Maris Otter y Crystal y lúpulos de tres continentes Hercules, Columbus, Cascade y Nelson Sauvin añadidos a la cocción continuamente durante 90 minutos. Al igual que en otras ocasiones se ha elaborado en la fábrica de Domus en Toledo.

El nombre te acerca al nirvana del lúpulo y la etiqueta, que me encanta, presenta a una enorme y traviesa cobaya disfrazada del dios hinduista de la sabiduría Ganesha que en esta ocasión se ha modernizado y ha cambiado su simbolismo clásico por un boli BIC, una cinta de cassette (si no conoces la relación que hay entre estros dos objetos, es que eres muy joven), una Game Boy y la botella de Guinea Pigs 95. El ratón que acompaña a Ganesha y representa el deseo lo sustituye una pequeña cobaya que no tengo muy claro qué está haciendo. Resumiendo y dejando de lado mis frikidades, una bonita y curiosa etiqueta sobre la que reflexionar mientras disfrutas de esta rica cerveza.

La Guinea Pigs Hopväna tiene un color ámbar oscuro turbio y amarronado con vivacidad media y espuma color crema con muy buena retención, no desaparece. El aroma de intensidad alta es inicialmente a lúpulo pero se va perdiendo con el tiempo dando paso a la malta con toque cítrico. En boca al principio del trago tenemos sabores a caramelo y galleta, pasando por el cítrico y acabando con un agradable amargor redondo y equilibrado que perdura en boca. El alcohol está perfectamente integrado en esta cerveza equilibrada y compleja.

Poco a poco Guinea Pigs, después de las sorprendentes Flow y 95, se van consolidando como uno de los productores españoles a los que seguir de cerca ya que, aún habiéndolos encasillado como lupuloadictos, ahora nos traen la Scotch Ale McCui y algo me dice que seguirán llegando nuevas sorpresas que nos cambien el concepto que tenemos de sus cervezas.

Guinea Pigs! 95

Desde la presentación de esta cerveza en L’Europe vengo guardando esta botella que decidí abrir cuando, al encontrarnos con David y Miriam en el Irreale, nos comentaron que ahora estaba en su mejor momento. Rápidamente encontramos ocasión para hincarle el diente.

Guinea Pigs está formado por cervezas Yria, Miriam y David de Cervezorama y por ahora se elaboran en la fábrica de Domus, en Toledo, supongo que los siguientes lotes se fabricarán en la nueva nave que están acondicionando en Noblejas.

La Guinea Pigs! 95 es una Wood Aged Imperial IPA con graduación alcohólica de 7,5%, 95 IBUS, con una segunda fermentación en botella y está envejecida con roble tostado y cedro durante 14 días. Está elaborada con malta de cebada Pale y Cristal y lúpulos nugget, cascade, simcoe, amarillo, citra, fuggles  saphir. Tiene tal cantidad de lúpulo que esta cerveza atascó el enfriador de Domus.

Tiene un color entre rubí y cobre con mucha espuma muy duradera color crema. El complejo aroma es intenso, floral, afrutado, pino, resina pero vimos que se pedía rápidamente al pasar el tiempo. En boca es poco efervescente con un sabor en el que, junto con un toque maltoso, a madera y resina, encontramos muchos matices florales antes de un intensísimo y largo amargor, como no podía ser de otra forma. El alcohol está muy bien integrado.

Personalmente, siendo una gran cerveza y sin desmerecer, prefiero la inmenso negro abisal de la Flow. Ya estoy deseando encontrarme con la nueva cobaya, la Hopvana, ya que todo lo que hacen estos chicos está buenísimo y vuela de las estanterías.

Feria de la Cerveza Artesana en Noblejas (Toledo)

Aún estamos haciendo balance de la Feria de Alimentos de Madrid y Cerveza Artesanal y ya tenemos noticias de otra feria en verano, parece que los cerveceros españoles se están animando con este tipo de eventos. Se trata de La Feria de Cerveza Artesana en Noblejas (Toledo) que se celebrará los días 14 y 15 de julio.

Ernesto de Yria, con el resto de compañeros de Guinea Pigs, se ha enfrascado junto con el ayuntamiento de Noblejas en la organización de esta feria. Es un pequeño pueblo en la provincia de Toledo, cerca de Ocaña (cuna de las cervezas Yria), cuya plaza está esperando con los brazos abiertos a los expositores que nos darán a probar sus elaboraciones.

Conocemos ya bastantes detalles de la feria, habrá concursos, se están organizando actividades paralelas y seguramente estará amenizado con música en directo. Ya son unos cuantos los productores confirmados: Vacceum, Son cerveza artesana de Córdoba, Yakka de Murcia, El Oso y el cuervo, Domus, Sagra, Cibeles, SR Bu, Cerveza Alfa de Andorra, Las llaves de San Pedro, Veer la cerveza vegana, irán dos cervezas portuguesas y una tienda especializada de Toledo se llevara barriles de belgas.

En el Blog de Yria tenéis la información completa y pistas sobre el alojamiento, será lo más complicado ya que es un pueblo pequeño con un solo hotel. Para solventarlo, se habilitará zona de acampada para los visitantes y un pabellón para los productores.

Aún no se si nosotros podremos asistir, pero estamos intentando encajar la feria en nuestras vacaciones. En definitiva, que estamos encantados de que se estén organizando este tipo de eventos y al igual que hicimos con AMCA, os iremos actualizando información en cuanto la vayamos teniendo.

Guinea Pigs Flow

Estoy muy vago últimamente, no se si será por el calor, que empiezo con la alergia o si simplemente son excusas baratas, pero el caso es que me estoy alargando más de lo habitual con la escritura de las catas. Para solucionarlo voy a volver con las cervezas que más me motivan, hoy vamos con la Guinesa Pigs Flow.

Este primer lote se ha elaborado, junto con la Guinea Pigs 95, por los creadores de Yria y David de Cervezorama en la fábrica de la cerveza Domus, en el barrio de Santa Bárbara de la ciudad de Toledo.

La Guinea Pigs Flow es una IpaPorter Wood Aged con una graduación alcohólica de 8,5% elaborada con maltas Pale Ale, Cristal, Caraza y Chocolate y lúpulos Nugget y Casacade, tien 85 IBUS y 40 SRM. Está madurada durante 21 días con cedro y tiene una segunda fermentación en botella.

Tiene un color negro, una vivacidad media con espuma de larga duración, con un color similar a la del café. En el aroma destaca la gran cantidad de lúpulo cascade y las maltas tostadas a chocolate y café.  En boca tiene mucho cuerpo notándose el dulzor de la malta en principio, para pasar progresivamente al sabor del lúpulo y posteriormente aparece perfectamente integrado el amargor, dejando un retrogusto largísimo, complejo y profundo muy equilibrado y agradable.

Una cerveza impresionante que me recuerda a la Flying Dog Gonzo, la única pega que se me ocurre, por ponerle alguna, está relacionada con la etiqueta, es demasiado oscura, no hay contraste entre la botella, que por otra parte me encanta. Para miopes como yo, se hace dificil distinguir bien el dibujo desde lejos. Al parecer ya se han terminado por lo que no dudéis mucho en comprarla so la encontráis porque no sabemos cuando vamos a tener otra oportunidad.

Fiesta Presentación Guinea Pigs

El pasado día 24 de abril se presentó en la Cervecería L’Europe las las dos nuevas e irreverentes criaturas que han aparecido en la escena cervecera artesanal española, las Guinea Pigs. La Guinea Pigs 95 y la Guina Pigs Flow están elaboradas por los creadores de Yria y David de Cervezorama en la fábrica de Domus en Toledo.

Llegué más tarde de lo habitual y muerto de sed, mi estado de ánimo no preveía un consumo moderado, pero observé que la cervecería estaba llena. Mientras mi cabeza intentaba buscar una solución, Nicolás me llamó la atención desde la barra y me dijo que pasase para el fondo que me estaban esperando, por lo que parece me llevaban bastante ventaja. Dos segundos después de sentarme, gracias a la rápida y profesional atención que caracteriza a L’Europe, ya tenía en camino la Guinea Pigs Flow.

La Guinea Pigs Flow es una impresionante cerveza que lleva el nombre de IPA Porter con 8,5% de alcohol, 82 IBUS y está madurada con cedro. No es Pale, pero se lo perdonamos porque la verdad es que desde el primer trago me hice adicto a ella. Entre lo buena que estaba y la sed que traía, poco después ya tenía en camino la siguiente cobaya.

La Guinea Pigs 95 es una Imperial IPA con graduación alcohólica de 7,5%, teóricos 95 IBUS, tiene algo más, y está envejecida con roble tostado y cedro. Las expectativas eran altas y me pareció que desmerecía un poco en comparación con la Flow pero dejaré mi opinión para cuando cate la cerveza en casa tranquilamente.

Una vez terminada quería confirmar que mi opinión sobre la Flow no estuviese influida por la sed que traía, y después de una tercera pinta y más contento que unas pascuas lo puedo confirmar convencido, es una cerveza excepcional.

Tuvimos la suerte de poder hablar un rato con Ernesto, el simpático cervecero de Yria, sobre las cervezas y otros muchos temas que fueron saliendo, por su parte coincidía que aún queriendo a sus dos cobayas, estaba más contento con el resultado de la Flow. Sólo puedo darles la enhorabuena por el buen trabajo realizado con estas y próximamente, con más calma, daré cuenta de las dos botellas que compré ese día escribr una la cata en mejores condiciones.