Omnipollo/Nómada En el Bosque y Nómada 10 Pensamientos

Para hoy tenemos dos cervezas del trío cervecero de moda formado por Javier Aldea, Sami Claret y Ramón Sorribes. La primera es la rica Omnipollo/Nómada En el Bosque y la acidilla Nómada 10 Pensamientos.

En el Bosque es una colaboración entre la cervecera sueca Omnipollo, fundada en 2010, elaborada en la Companyia Cervesera del Montseny. Se trata de una Amber Ale especiada con una graduación alcohólica de 7% y subidita de IBUs por lo que ellos la han catalogado como Imperial Red Ale. Está elaborada con malta, lúpulo, azúcar mascabado, centeno y un puñado de arándanos españoles, una cantidad mínima con poca presencia en la cerveza. La raruna ilustración con transparencias de la portada es de Karl Grandin.

Tienen un color ámbar rojizo con mucha vivacidad que crea una cabeza de espuma considerable con burbuja gorda persistente en el tiempo de color crema. En el aroma de intensidad media encontramos matices herbales, a pino, caramelo, azúcar y resina. En boca es efervescente y dulce con sabores herbales, ralladura de naranja, azúcar moreno, resina, caramelo y picante con un agradable final muy amargo y seco que integrándose con el dulzor le da el genuino carácter de las Imperial IPA.

La Nómada 10 Pensamientos es una Saison con toque Sour con una graduación alcohólica de 6%. Está elaborada en la micro valenciana In Extremis (Tyris) con salvia, canela y 10 pétalos de pensamiento, tiene fermentación mixta con brettanomyces que le da el toque ácido que tan de moda está ahora y que a mi no me llega a convencer.

Tiene color ambarino anaranjado turbio con muchísima vivacidad y espuma blanca de larga duración. El aroma tiene un toque belga intenso, complejo y ácido, con matices florales y a manzana ácida. En boca es compleja con los toques frutales y florales del aroma, junto con cierta acidez como a limón y un final de trago mismamente amargo, frutal y ácido. Aunque en este caso es bebible, porque no llega a ser un vinagrazo, sigue sin entusiasmar esta moda brett.

Dos cervezas sorprendentes e innovadoras de la mano de los Nómada. Personalmente me quedo de largo con la impresionante En el Bosque, en cuanto a la 10 Pensamientos podéis obviar mi opinión ya que no tengo criterio ninguno en cuanto a ácidos.

Nómada Untitldead

Había pensado en hablar hoy de la Nómada Royal Porter a la Taza pero como ayer se pinchaba junto con la nueva Guinea Pigs Flow con motivo del D Porter Party en el Irreale he cambiado de opinión a última hora, hablamos de su hermana Nómada Untitldead.

Es una Saison elaborada con chufa, naranja valenciana y levaduras de cava por Nómada Brewing Company en la fábrica de Spigha. Tiene una graduación alcohólica de 9% que es más de lo usual en el estilo y no le encuentro el toque refrescante que identifico con las Saison por lo que la podríamos clasificar como Belgian Strong Ale, pero bueno, estos son solo nombres para los que tenemos la cabeza cuadriculada.

La Nómada Untitldead tiene color marrón con vivacidad casi nula con espuma beige mínima que deja una pequeña corona alrededor del vaso. El aroma es muy belga, complejo, a levadura ciruelas, frutos negros con presencia alcohólica. El sabor es intenso, complejo y evoluciona según va atemperándose, tiene sabores a fruta madura, pasas, ciruelas, naranjas y levadura con un cuerpo ligero y nada de efervescencia. El final del trago es muy largo y bastante alcohólico.

He buscado en mi memoria el sabor de la chufa y sigo sin tenerlo muy claro, puede que por eso no la haya encontrado por lo que no puedo asegurar que no esté ahí. Es una birra curiosa, de las pocas artesanas españolas que puedo decir que tiene derecho a reclamar el sobrenombre de belga, puede que sea por el tipo de levadura utilizado.

Nómada Unlive Papaya Crash Edition

Esta cerveza la probé por primera vez en una cata de IPAs en Cervezorama, nos gustó mucho y como no nos dan los cuartos para daros a probar a todos, la compramos para compartirla con vosotros a nuestra manera, hablamos de la Nómada Unlive Papaya Crash Edition y mientras escribimos nos pimplamos una rica Flying Dog Gonzo.

Está elaborada por Nomada Brewing Company en Or i Plata Cervesers en Sabadell, Barcelona. Nómada es la unión de Javier Aldea de Kitsch Bar, Sami Claret de Humala y Ramón Sorribes de Cervezalandia aunando la producción, distribución y venta al público rompiendo moldes para crear la cervecera nacional de moda.

Nómada Unlive Papaya Crash Edition es una Imperial IPA con una graduación alcohólica de 9,2% elaborada con Papaya. Para la ocasión hemos tenido que pasarnos por la frutería porque no teníamos ni idea de a qué sabía la papaya.

Tiene color cobrizo y una fuerte vivacidad que crea gran cantidad de espuma beige de larga duración. En el aroma destacan las frutas maduras, ya podemos decir que se nota la papaya junto con matices a ralladura de naranja. El sabor es  intenso, dulce y muy agradable a papaya, naranjas maduras terminando el trago con un equilibrado amargor final y un alcohol que apenas se aprecia.

Una gran cerveza, original, muy rica y recomendable incluso para los que no gustan de IPAs ya que el amargor está perfectamente integrado con el dulzor de la fruta.

Nómada y Perla Brewing Garrapiñale

No se qué me pasa este verano pero con este calor sólo me apetece hincharme a IPAs, para solucionarlo nada mejor que pasarme por Cervezorama y cargar la nevera para que la ola de calor no nos pille desprevenidos, en este caso nos trajimos esa rica y refrescante Garrapíñale.

La Garrapíñale es una Tropical Party IPA con una graduación alcohólica de 5,7% y 60 IBUs elaborada por Nómada y Perla Brewing en las instalaciones de Ca l’Arenys en la localidad de Valls de Torroella, provincia de Barcelona. Nómada está creado por los chicos de Kitsch Beer Co. ubicados en Vitoria en la Cantón San Francisco Javier.

Tiene color cobre oscuro tiene mucha vivacidad con cantidad de espuma beige, densa y cremosa de larga duración. El aroma es intenso a pino y frutas tropicales, principalmente la piña. En boca es dulce frutal tropical con un toque a caramelo que no se pierde con el refrescante amargor final que te pide más y más. Tiene cuerpo y es compleja, variando los matices con la temperatura, debido a la fuerte base maltosa es muy equilibrada.

Una IPA muy recomendable y redonda de estos especialitas en cervezas lupuladas, no defrauda del primer trago al último, para empezar y no parar.