Hornbeer Caribbean Rumstout y Hornbeer IPA

Ya llevaba tiempo queriendo escribir sobre estas dos birras, al final se me ha alargado porque durante el verano he estado alargando el momento de pinplarme el medio litro de imperial stout con ron que ya había probado en el #BBF13 y que patrocinó en gran medida el mal cuerpo del día siguiente. Hoy hablamos de dos cervezas de un productor que nos gusta especialmente, la Hornbeer Caribbean Rumstout y la Hornbeer IPA.

Se elaboran por la danesa Hornbeer Mikrobryggeriet en la localidad de Kirke Hyllinge por Jørgen Fogh Rasmussen, hermano del que fue primer ministro danés entre 2001 y 2009. Ha sido votada en su país como la mejor cervecera del año en 2009, 2010 y 2011 y las curiosas etiquetas son óleos obra de Gunhild Rasmussen, mujer de Jørgen.

La Hornbeer IPA es una India Pale Ale al estilo americano con 6,6% de volumen de alcohol elaborada con malta de cebada, malta de trigo y lúpulo. La etiqueta es el óleo “Pánico en el gallinero” y representa un zorro bizco atacando a unas gallinas bastante presumidas a la par de poco preocupadas.

Es una cerveza de color rubio de vivacidad media-alta que crea una espuma beige de duración perpetua, nunca desaparece. El curioso y agradable aroma de intensidad media es dulce, a caramelo junto con hierba, pino y cáscaras de cítricos con ligera presencia de levaduras. En boca es dulce con una buena base de malta que aporta matices a caramelo junto con los matices herbales, cítricos y a pino que teníamos en el aroma y la aparición de la levadura con toques a galleta. El final del trago es de un amargor presente y redondo, perfectamente integrado con el alcohol, que deja un retrogusto de larga duración. Otro cervezón de estos maestros daneses que con un perfil diferente y original consiguen sorprender incluso con un estilo tan trillado como son las IPAs.

La Hornbeer Caribbean Rumstout es una Imperial Stout con una graduación alcohólica de 10% elaborada con 5 diferentes maltas de cebada, trigo, azúcar, lúpulo, ron, especias, café y levaduras que ha sido añejada en barrica de roble. En la etiqueta está representado el cuadro “Optimismo” que representa a un pirata con para de palo y su loro que, después de haber hundido su barco y de estar flotando en un madero rodeado de tiburones, está feliz porque ha conseguido salvar un barril de ron junto con una rata, le espera una tarde a tope. Me encanta que la fecha de caducidad sea del año 2013, intentaré guardar una el nuestra bodega en Galicia.

Es un chapapote bien negro con poca vivacidad y una apetecible espuma color marrón de corta duración que deja una pequeña capa sobre a cerveza. El agradable aroma de intensidad media está plagado de matices torrefactos, predominando el chocolate y toffee con toques a azúcar moreno, madera y ron. En boca, con cuerpo lleno, percibimos inicialmente los sabores torrefactos, matices tostados como a pan y a chocolate con un final de trago donde el amargor tiene una presencia importante juntándose con el dulzor y dejando un complejo retrogusto de larga duración que recuerda lejanamente a las juanolas donde percibimos la madera, el ron y el alcohol. Un petróleo delicioso y traicionero con el que hay que tener mucho cuidado para que no se te suba a la cabeza.

Sencillamente me encantan estos dos birrotes diferentes y originales que confirman nuestra afición a esta cervecera danesa que cada día nos gusta más.

Celebrando el segundo #Sanlupulo

Después de la intensa celebración del año pasado, nos sumamos por segunda vez a la celebración de #Sanlupulo, iniciativa online de los compañeros de Cervecearte que consiste en simular un San Jordi cervecero el 14 de octubre, día de San Lúpulo de Capua, y regalar cerveza a tus seres queridos.

El sábado, viendo que nadie iba a regalarme nada y después de experimentar infructuosamente con unas gominolas de lúpulo Cascade y nuestra Portergeist, me fui a la tienda a por unas IPAs. Estaba equivocado en lo de los regalos ya que en Cervezorama me regalaron un par de birras y Fran, compañero bloguero de Oh, Cerveza, me invitó a una Virgen Negra el La Tape ¡Gracias majos!

La celebración la continuamos a la noche en el Irreale donde tenían pinchadas una buena selección de IPAs. Comenzamos con La Petra Agradecidos, una rica Imperial IPA con 8,5% de alcohol y 140 IBUs, seguida de una Clown Shoes Hoppy Feet, una Black IPA de 7% que estaba a buen precio porque estaba un poco pasada de fecha, había perdido el carácter lupulado pasando a ser una buena Porter. Siguiendo con lo negro nos pasamos a los chapapotes con la Lervig Konrad’s Stout, una pedazo de Russian Imperial Stout impresionante. Para terminar y limpiar un poco el paladar terminamos la velada con una Cantillon Gueuze 100% Lambic Bio rememorando nuestro #MBC2013.

Ya el domingo por la tarde era hora de empezar a probar mis autoregalos adquiridos el día anterior y empezamos por una fresquísima, muy aromática y muy amarga Westbrook India Pale Ale de 60 IBUs y 6,8% de volumen de alcohol, sin duda una IPA americana muy recomendable.

Nuestro viaje por el lúpulo cambia de continente para pasar por la compleja IPA japonesa Hitachino Nest Japanese Classic Ale, con una buena base de malta que le da un equilibrio perfecto entre sabores frutales y acaramelados con el redondo final amargo donde se nota la presencia del 7% de alcohol.

Volvemos a cambiar de continente y llegamos a la vieja Europa, concretamente con el puño cervecero italiano Brewfist 2Late DIPA, una impresionante y nada empalagosa Imperial IPA con 9,5% de volumen de alcohol y 90 IBUs elaborada con maltas Pale, Vienna y Cara 120 y lúpulos Chinook, Columbus, Centennial, Galaxy y Nelson Sauvin.  Una opción perfecta para los que no nos apasiona el dulzor azucarado de muchas cervezas del estilo.

Para terminar la lupulada celebración nos pimplamos la inglesa Summer Wine Maelstrom Double India Pale Ale, una robusta Imperial IPA a la americana con 9% de alcohol, dulce y amarga elaborada con lúpulos Columbus, Warrior, Centennial y Simcoe.

Para terminar sólo nos queda agradecer a Mireia y Andrés por currarse este evento online que tanto nos gusta y por darnos excusas para fortalecer nuestra adicción a esa flor verde que tanto nos gusta.

Viven Porter y Viven Imperial IPA

Para hoy tenemos dos buenas birras que son un ejemplo de cómo las cerveceras belgas están abriéndose con éxito a otros estilos foráneos, en este caso tenemos una acertada recomendación de Cervezorama, la Viven Porter y la Viven Imperial IPA.

Están elaboradas por la cervecera belga Brouwerij van Viven en la fábrica de De Proef Brouwerij en la localidad de Lochristi. Viven fue fundada en 1999 por Willy De Lobel que al no tener fábrica vagó por todo Flandes en busca del lugar donde fabricar sus cervezas hasta que contactó con De Proef Brouwerij, donde se elaboran muchas de las Mikkeller y To Øl.

La Viven Imperial IPA es una Imperial IPA con 8% de volumen de alcohol elaborada con lúpulos Tomahawk y Simcoe, se comercializó por primera vez en 2010.

Tiene un color entre naranja y ámbar con alta vivacidad y espuma beige que no desaparece nunca del baso. En el aroma destaca el pino y la resina junto con el caramelo y matices florales y a pomelo. En boca es muy dulce, destacando el caramelo y el pino con matices frutales y un final de trago de un largo, intenso y resinoso amargor con el alcohol bien integrado que aporta calidez, sin duda una buena Imperial IPA.

La Viven Porter es Smoked Porter que salió al mercado en 2010 con una graduación alcohólica de 7% elaborada con malta ahumada y lúpulos americanos.

Tiene color negro con vivacidad media que crea espuma del color de la del café de duración media. En el aroma predomina el humo, no tanto como a beicon, sino como a hoguera apagada o brasas, también tenemos matices a pan tostado, café y un ligero chocolate. En boca también se hace protagonista el humo, madera chamuscada, café, pan, pasas con la presencia herbal del lúpulo. En el final del trago se funden el dulzor, el ahumado y el amargor con un toque licoroso. Aunque no soy fan de las cervezas ahumadas he de admitir que le he pillado el gustillo a esta birra que me ha encantado.

Muchas birras ricas elaboradas en la fábrica belga de De Proef Brouwerij he probado últimamente, como son las To Øl Dangerously Close To Stupid, To Øl Sundancer y las Mikkeller Hop Series Simcoe y Citra, lo que hace replantearse los clichés clásicos que aplicamos siempre a las cervezas belgas.

To Øl Dangerously Close To Stupid y To Øl Sundancer

Seguimos aferrados al lúpulo porque, aunque ya llevo unos cuantos años en Madrid, mis genes burgaleses nunca se acostumbrarán al calor infernal de la jungla se asfalto madrileña. Para darle una alegría a estos sufridos genes hoy hemos elegido la veraniega To Øl Sundancer y la bomba de lúpulo To Øl Dangerously Close To Stupid.

Están elaboradas por To Øl que significa “dos cervezas” y fue fundada en 2010 por los daneses Emil Jensen Tobias y Tore Gynther, dos alumnos de la estrella cervecera Mikkel Borg de Mikkeller. Al igual que Mikkel no poseen fábrica propia, en este caso se elaboran en la cervecera belga De Proef Brouwerij en la localidad de Lochristi.

La To Øl Sundancer no sabría en qué estilo encuadrarla, en cuanto a la fermentación es una Steam o California Common, ya que está fermentada con levadura lager a alta temperatura (20ºC), pero está a medio camino con una Summer Session o India Session, que vienen siendo cervezas con el amargor de una APA o una IPA pero con una baja graduación alcohólica. En este caso tiene un 2,7% de volumen de alcohol y está elaborada con trigo y lúpulos Simcoe y Citra.

Tiene color amarillo pajizo, parece limonada, con vivacidad media que crea una espuma blanca de larga duración. En el aroma destacan matices a pino, resina, cítricos y frutas tropicales. En oca encontramos los mimos matices cítricos, resinosos y frutales que en el aroma con un fuerte y refrescante amargor final sin presencia de la malta. Una birra de cuerpo ligero que, sin ser impresionante, cumple perfectamente su función, me hubiese tomado dos más así que desde aquí pido que saquen ya el formato litrona.

La To Øl Dangerously Close To Stupid es una Imperial IPA con una graduación alcohólica de 9,3%. El nombre le viene de la cita del gran cervecero Benjamin Franklin “Todos nacemos ignorantes pero hay que trabajar duro para permanecer estúpido” y porque la cantidad de lúpulo Citra y Centennial utilizada es peligrosamente cercana a la estupidez, no han utilizado maltas caramelo y las han sustituido por maltas bases para hacer una Imperial IPA veraniega y bebible. La preciosísima etiqueta (léase con sarcasmo) está en la línea de lo que nos tienen acostumbrados estos daneses.

De color anaranjado tiene alta vivacidad que crea espuma blanca muy persistente. El aroma esdulce y muy intenso, nada más abrir la botella invade a casa entera, se aprecia ligeramente el alcohol entre matices cítricos a naranja y pomelo, azúcar, resina y miel. En boca con un principio de trago también dulce no es tan extrema como prometía el aroma, con matices similares a cáscara de limón y naranja, melocotón y en menor medida aparece el pino y la resina. Al final del trago se funde el dulzor con un fuerte amargor que se pega en la boca un buen rato y donde el alcohol aporta cierta calidez. Una rica, dulce y muy amarga Imperial IPA que está lejos de ser refrescante.

Como siempre, las cervezas de To Øl son una apuesta segura, innovadoras, con un extenso catálogo donde todas las que he probado hasta ahora tienen su punto.

Mikkeller Hop Series Simcoe y Citra

Como Homebrewer en ciernes una de las cosas que más me gusta es probar IPAs monovarietales para aprender a distingir los diferentes matices que aportan los tipos de lúpulo a la cerveza, hoy compartimos con vosotros un par de ellas, la Mikkeller Hop Series Simcoe y la Mikkeller Hop Series Citra.

Poco se puede decir que no se sepa de Mikkeller, la micro gypsy danesa de moda que fué fundada en 2006 por Mikkel Borg Bjergsø y Kristian Klarup Keller, hace tropecientas cervezas diferentes al año para que los frikis de esto nonos aburramos. Las cervezas de la Hop Series están elaboradas en la fábrica belga de De Proef Brouwerij en la localidad de Lochristi. Se trata de una serie de 19 IPAs monovarietales en las que se ha utilizado un mismo lúpulo para el amargor, el sabor, el aroma y el dryhopping, todas ellas elaboradas la misma semana con maltas del mismo lote y las mismas levaduras y temperaturas de fermentación.

La Mikkeller Hop Series Citra es una American IPA con una graduación alcohólica de 6,8% elaborada con maltas pilsner, munich y cara-crystal y lúpulo Citra que le aporta un amargor de 88 IBUs.

Tiene un color rojo ambarino con alta vivacidad que crea espuma blanca con burbuja fina muy persistente. El aroma es muy agradable a cítricos, piel de naranja, floral y a caramelo. En boca es refescante y encontramos los mismos matice cítricos, a flores y caramelo del aroma con un toque azucarado y a melón y un final seco con un rico amargor intenso pero equilibrado. Una IPA redonda con matices sutiles y amargor integrado donde el alcohol asoma tímidamente al final aportando un calidez.

La Mikkeller Hop Series Simcoe es una American IPA que al igual que el anterior tien 6,8% de alcohol y está elaborada con las mismas maltas pilsner, munich y cara-crystal pero cambiando el lúpulo por Simcoe, tiene 95 IBUs, más que su versión Citra.

Es aspecto es similar a la anterior con un color ambarino, vivacidad alta y espuma de burbuja fina muy persistente de un color más beige que el anterior. El aroma es intenso y predomina principalmente un fuerte olor a pino con toques resinosos y a caramelo. En boca encontramos esos mismos matices a pino, resina muy vivos junto con el caramelo y pomelo. Estos sabores se unen alfinal de trago con un muy intenso amargor que se pega en la boca que deja un retrogusto u largo con una ligera presencia del alcohol.. Una agresiva bomba de lúpulo que invita a lamer toncos de arboles recién cortados.

Unas interesantísimas IPAs que muestran claramente cómo influyen en la cerveza las diferentes variedades de este hierbajo que tanto nos gusta.

Wild Beer Madness IPA y Wild Beer Epic Saison

Para hoy toca reseñar la cerveza de regalo al rellenar la tarjeta del Labirratorium y una de sus hermanas, unas cervezas jóvenes que cambian un poco la tendencia tradicional inglesa, la Wild Beer Epic Saison y la Wild Beer Madness IPA.

Están elaboradas por la micro The Wild Beer Co en el condado de Somerseten Inglaterra. Es una cervecera joven y fué fundada en 2012 por Andrew Cooper y Brett Ellis, el nombre viene de que elaboran ciertas cervezas, entre otros métodos poco tradicionales, utilizando levadura salvaje.

La Wild Beer Epic Saison es una Saison con una graduación alcohólica de 5% elaborada con malta de cebada, trigo y lúpulo americano Sorachi Ace. Se comercializa con una sencilla botella serigrafiada desde el pasado noviembre.

Tiene un color rubio pajizo con una exagerada vivacidad que crea una enorme cabeza de espuma blanca y jabonosa de muy muy larga duración. El aroma tiqne un ligero toque a pan por la levadura con matices a cáscara de cítricos, flores y clavo. En boca es un poco plana y tenemos los mismos matoces que en el aroma pero con un amargor que predomina sobre todos ellos y final seco. Una cerveza diferente para ser inglesa pero que está muy lejos del estilo de una buena Saison belga, no me ha apasionado.

La Wild Beer Madness IPA es una American IPA al estilo West Coast con 6,8% de volumen de alcohol. En la botella se puede ver la clara intención con el subtítulo “Hops + Hops + Hops”.

Tiene color rubio, también con alta vivacidad y espuma blanca que permanece en el vaso hasta el final. El aroma es intenso y lupulado, a cítricos, fruta tropical y melocotón. En boca también con un sabor predominado por el lúpulo pero a diferencia del aroma encontramos sabores a pino que se juntan al final del trago con un vivo amargor que se pega en la boca durate un buen rato. Una buena IPA para disfrutar del lúpulo sin descanso.

Dos cervezas que le dan una vuelta de tuerca a estilos tradicionales aportando frecura al mercado inglés. La Wild Beer Epic Saison se queda bastante corta para lo que se espera del estilo pero la Wild Beer Madness IPA amarga, fresca y lupulada ha sido una grata sorpresa.

AleSmith IPA

Hoy dedicamos el día a la que a día de hoy es mi IPA favorita, una cerveza que ya apareció en el blog el año pasado en la entrada de #SanLúpulo pero no tuvo el protagonismo que se merece esta rica birra, la AleSmith IPA.

Está elaborada por la multipremiada cervecera artesanal californiana AleSmith Brewing Company en San Diego, se fundó en 1995 por Skip Virgilio y Ted Newcomb y fue adquirida por Peter Zien en 2002. Todo lo que he probado de esta cervecera ha sido impresionante por lo que no dudéis que sus birras aparecerán en varias ocasiones en el Observatorio.

La AleSmith IPA es una American IPA con una graduación alcohólica de 7,25% que nació para satisfacer los exigentes paladares de los hop-heads más acérrimos, como podéis ver en la foto tiene una bonita botella serigrafiada. Recibía el nombre de Irie Pirate Ale pero tuvieron que cambiarlo tras una desagradable batalla legal con otra cervecera que tenía una birra de nombre similar. Esta cerveza tiene premios de California State Fair, World Beer Championships, The San Diego Real Ale Festival y la Great American Beer Festival.

Tiene color dorado cristalino con vivacidad alta que crea espuma jabonosa color blanco. El aroma es increíble, según se abre invade toda la habitación de múltiples matices cítricos, a resina y pino. En boca es efervescente con una burbuja que pica un poco en la lengua y tenemos los mismos matices cítricos, resinosos que en el aroma. El final de trago es largo y seco, con un marcado amargor que se funde la efervescencia y los agradables sabores cítricos y resinosos que crean una experiencia inolvidable. Un birrote impresionante que se ha confirmado como la mejor IPA que he probado.

Como ya he dicho antes es mi IPA favorita por lo que, a pesar de que hay que rascarse un poco el bolsillo para adquirirla, no puedo más que recomendar el darse un homenaje con esta sorprendente y deliciosa birra.

Revelation Cat Dry Hop Thriller y Revelation Cat HopAddendum

He de admitir que me llevé estas dos birras de Labirratorium por las etiquetas, con ese estilo de videojuego antíguo y naciendo en los 80 no me quedaba otra opción. Hoy hablamos de la Revelation Cat Dry Hop Thriller y la Revelation Cat HopAddendum.

Se elaboran por la micro italiana Revelation Cat Craft Brewing fundada por Alex Liberati en 2012, después de 4 años de gipsy brewer, cuando adquirió su propia fábrica Ramsgate Brewery en Broadstairs, en el centro de Kent. Las chulas etiquetas con imágenes de 16 bits, aun siendo indiferenciables a cierta distancia, me llamaron la atención desde el primer momento.

La Revelation Cat Dry Hop Thriller es una American Pale Ale, que ellos denominan Hoppy American Style Pale Ale, con una gradación alcohólica de 4,5% elaborada con malta de cebada, trigo, avena y su levadura propia llamada “Mario”. En la etiqueta al estilo del juego clásico arcade Ghosts and Goblins aparece un zombi saliendo de la tumba con una pinta en su esquelética mano. Forma parte de su Session Series y la promocionan como la cerveza de todos los días, de la que te tomarías un pack de seis.

Color rubio pajizo vivacidad alta que crea una cabeza grande de espuma jabonosa color blanco de larga duración. El aroma es intenso y agradable, cítrico a naranja con toque frutal a melocotón y frutas tropicales. En boca es más suave, muy refrescante con cuerpo ligero, tiene matices a cáscara de naranja, fruta tropical y clavo con un final con un amargor presente pero integrado que redondea el trago. Una birra lupuladita y ligera perfecta para tomar por litros en verano.

La Revelation Cat HopAddendum es una American IPA, que ellos denominan Italo-American West Coast Style India Pale Ale, con 6% de graduación alcohólica. Forma parte de la Hop Series y tiene 9 adiciones de lúpulo.

Tiene color dorado con vivacidad media baja y espuma blanca de duración media. El aroma es muy rico y balanceado entre malta a lúpulo con atices a caramelo, pino, cáscara de cítricos y fruta tropical. En boca es muy sabrosa y un pelín efervescente con los mismos matices frutales, cítricos, resinosos y a caramelo con un final de trago fuertemente amargo pero balanceado y seco con ligera presencia alcohólica.

Un buen descubrimiento estas birras anglo-italianas, una cerveza ligerita y lupulada, que recuerda a una de trigo, para el día a día y una IPA intensa, rica y agradable, ambas perfectas para expulsar la amenaza de altas temperaturas que se cierne sobre nosotros.

Port Brewing High Tide Fresh Hop y Port Brewing Old Viscosity

Hoy nos hemos pegado un pequeño homenaje con una de nuestras cerveceras americanas favoritas, que ya ha tenido presencia en el Observatorio con su extrema Hop-15 y su deliciosa Wipeout I.P.A, hablamos de las cervezas surferas de Port Brewing, concretamente de su High Tide Fresh Hop IPA y su Old Viscosity.

Las cervezas Port Brewing se elaboran en San Diego, Estados Unidos por Port Brewing Company, cervecera fundada en 1992 como Pizza Port que en 2005 pasó a ser Port Brewing cuando se hicieron con la fábrica de Stone Brewing Company. A día de hoy está considerada una de las 10 mejores cervecerías del país.

La Port Brewing High Tide Fresh Hop es una American IPA de temporada, elaborada en otoño, con una graduación alcohólica de 6,5%. Se utiliza malta de dos carreras y lúpulo fresco en flor Centennial y Simcoe recién cosechado y sin procesar. En su estilo, en la etiqueta aparecen un par de surferos ante un apetecible y verde tsunami de lúpulo fresco.

Es rubia con vivacidad alta que crea una cabeza grande de espuma blanca y jabonosa muy persistente. El aroma es intenso y lupulado, muy herbal, floral, resinoso y cítrico. En boca encontramos los mismos matices herbales, a pino, flores y cítricos con un amargor final fuerte pero no exagerado y final seco. Una receta simple para una birra curiosa, con poca presencia de la malta, hecha simplemente para saborear de los matices del lúpulo fresco.

La Port Brewing Old Viscosity no sigue ningún estilo en concreto por lo que se clasifica como una American Strong Ale con un 10% de alcohol elaborada con malta de dos carreras, Domestic Crystal, English Crystal, Carafa III, Chocolate, trigo y lúpulo Magnum. A esta cerveza se le añade un 20% de una elaboración anterior que ha sido envejecida en barricas de bourbon. Es tan negra y densa que la presentan como un aceite de motor usado, lo cual se representa muy bien en su aparatosa etiqueta.

Tiene un color negro con vivacidad alta con espuma marrón claro de muy larga duración que se mantiene en una pequeña capa encima de la cerveza. El aroma es intenso y muy tostado a chocolate, café, madera con toque de alcohol. En boca es fuerte, muy compleja y cuerpo denso, con inicio tostado a café, azúcar moreno, chocolate negro, ciruelas y pasas apareciendo después la madera con un duradero final entre amargo y licoroso con toque terroso. Una birra contundente, entre una Imperial Stout y una Porter densa subida de grados y lúpulo, no apta para estos días de calor, a la que el nombre de aceitaco usado le va al pelo.

Dos birras curiosas, originales y diferentes, la primera muy simple hecha para degustar los matices del lúpulo fresco y la segunda, un aceite negro y viscoso que se me ha hecho bastante cansino, puede que sea porque la botella es demasiado grande y que no es lo más adecuado en estas fechas.

Emelisse Black IPA y Emelisse Triple IPA

Hoy toca darse un homenaje con un doblete subidito de alcohol y lúpulos, dos cervezones que como la noche y el día estuvieron presentes por estas fechas en el AMCA del año pasado, tenemos Emelisse Black IPA y Emelisse Triple IPA.

Se elaboran en la holandesa Bierbrouwerij Emelisse, fundada en 2005 en la localidad de Kamperland donde el maestro cervecero Kees Bubberman saca al mercado unos 2.000 hectolitros anuales de cerveza. La cervecera dispone de un restaurante con muy buena pinta donde dicen que te acompañan los aromas a lúpulo y cebada de las cervezas recién elaboradas.

La Emelisse Black IPA en una Black IPA con una graduación alcohólica de 8%, 70 EBC y 80 EBU (Unidades Europeas de Amargor, escala similar a la IBU).

Tiene color negro con vivacidad media-baja con una espuma poco persistente de un color similar a la del café. El aroma nos lo esperábamos más lupulado pero es torrefacto, a pan tostado, chocolate, caramelo, toffee con matices a ciruelas y pasas. Lo mismo ocurre en el sabor con los mismos sabores maltosos a pan tostado, chocolate, toffee y fruta negra. El final del trago es muy amargo pero perfectamente integrado con la malta y ligeramente licoroso aportando calor que junto con la textura suave y el cuerpo medio-alto hacen de esta cerveza una delicia más cercana a las Imperial Stout que a una Black IPA.

La Emelisse Triple IPA En una Imperial IPA, que ellos califican como Triple IPA debido a la cantidad de lúpulo con un 10% de alcohol elaborada con levadura White Labs WLP 001 y lúpulos Chinook, Simcoe, Cascade y Amarillo que le dan a la cerveza un amargor de 103 EBU.

Tiene un color anaranjado con vivacidad tirando a baja que crea espuma color crema poco persistente. El aroma es muy dulce, a caramelo, con un fuerte carácter resinoso y a cáscara de cítricos. En boca tiene un sabor intenso y dulce que te llena la boca, con el mismo carácter a caramelo, resina y cítrico que teníamos en el aroma y un inmenso amargor final largísimo en el que la malta no se queda atrás enmascarando la alta graduación alcohólica que empieza a aparecer cuando calienta un poco. Rica cerveza, efocada a fanáticos de lúpulo, un pelín traicionera ya que si te descuidas entra sola.

Unas cinco raciones de lúpulo para dos birrotes, muy diferentes y perfectamente hechos, con los que disfrutar y darse un atracón en una fecha especial.