Documental El Mundo en un vaso

Para este domingo en el que no encontramos nada decente el la tele traemos el documental El Mundo en un Vaso, emitido en el Canal Historia y dedicado a la historia nuestra preciada bebida.

I Fes-t’hiu, Festival d’estiu de cerveses artesanes de barril de Vilanova i la Geltrú

El 20 de julio como complemento al Fes-t’hi y organizado por la Associació Singlot, se celebra en la Plaça de Vila de Vilanova i la Geltrú la primera edición del Fes-t’hiu, Festival d’estiu de cerveses artesanes de barril.

Participarán las 10 siguientes cerveceras artesanas catalanas:

• Ales Agullons
• Birres Ribbes
• Guineu
• HomoSibaris
• Holz
• Les Clandestines
• L’Anjub
• La Font del Diable
• Reptilian
• Zulogaarden

Como en otras ferias aparte de la cerveza habrá catas, música en directo, gastronomía local. El acceso será gratuito y tendrá vaso propio a un precio de 2€.

I Fes-t’hiu, Festival d’estiu de cerveses artesanes de barril de Vilanova i la Geltrú

Vilanova i la Geltrú

Plaça de Vila

20 de julio

Horario: 19:00-02:00

festivaldestiu.blogspot.com.es

II Fira del Poblenou de Cerveses Artesanes

Aunque en Madrid parece que no llegamos arrancar con las ferias, en Barcelona le han cogido el tranquillo y es un no parar. La siguiente fecha señalada es el 6 de julio, que se celebra la segunda edición de una feria de la que me han hablado muy bien, la Fira del Poblenou de Cerveses Artesanes. Tiene lugar al aire libre en el tramo de la calle Llull entre La Rambla del Poblenou y Llacuna.

Se podrá tomar más de 100 birras de las siguientes 30 cerveceras:

• Stronzo Brewing Co
• Evil Twin
• Glops
• Ausesken
• Son
• Whym
• Ales Agullons
• Cervezas Fort
• La Guineu
• La Pirata
• Cerveses del Montseny
• Reptilian
• Segarreta
• Zulogaarden
• El Oso y el Cuervo
• Las Clandestines
• Espiga
• Steve´s Beer
• Moska
• Almogàvers
• Cerberus
• Zero Vuit
• Popaire
• Yria / Guinea Pigs
• Marina
• Holz
• Nómada
• Refsvindingen
• La Calavera

Para amenizar la velada habrá, catas, gastronomía variada, presentaciones, concursos, charlas, actividades infantiles y música en directo.

II Fira del Poblenou de Cerveses Artesanes

Calle Llull entre La Rambla del Poblenou y Llacuna.

Barcelona

6 de julio

Horario: 10:00-00:00

lafiradelpoblenou.com

Port Brewing High Tide Fresh Hop y Port Brewing Old Viscosity

Hoy nos hemos pegado un pequeño homenaje con una de nuestras cerveceras americanas favoritas, que ya ha tenido presencia en el Observatorio con su extrema Hop-15 y su deliciosa Wipeout I.P.A, hablamos de las cervezas surferas de Port Brewing, concretamente de su High Tide Fresh Hop IPA y su Old Viscosity.

Las cervezas Port Brewing se elaboran en San Diego, Estados Unidos por Port Brewing Company, cervecera fundada en 1992 como Pizza Port que en 2005 pasó a ser Port Brewing cuando se hicieron con la fábrica de Stone Brewing Company. A día de hoy está considerada una de las 10 mejores cervecerías del país.

La Port Brewing High Tide Fresh Hop es una American IPA de temporada, elaborada en otoño, con una graduación alcohólica de 6,5%. Se utiliza malta de dos carreras y lúpulo fresco en flor Centennial y Simcoe recién cosechado y sin procesar. En su estilo, en la etiqueta aparecen un par de surferos ante un apetecible y verde tsunami de lúpulo fresco.

Es rubia con vivacidad alta que crea una cabeza grande de espuma blanca y jabonosa muy persistente. El aroma es intenso y lupulado, muy herbal, floral, resinoso y cítrico. En boca encontramos los mismos matices herbales, a pino, flores y cítricos con un amargor final fuerte pero no exagerado y final seco. Una receta simple para una birra curiosa, con poca presencia de la malta, hecha simplemente para saborear de los matices del lúpulo fresco.

La Port Brewing Old Viscosity no sigue ningún estilo en concreto por lo que se clasifica como una American Strong Ale con un 10% de alcohol elaborada con malta de dos carreras, Domestic Crystal, English Crystal, Carafa III, Chocolate, trigo y lúpulo Magnum. A esta cerveza se le añade un 20% de una elaboración anterior que ha sido envejecida en barricas de bourbon. Es tan negra y densa que la presentan como un aceite de motor usado, lo cual se representa muy bien en su aparatosa etiqueta.

Tiene un color negro con vivacidad alta con espuma marrón claro de muy larga duración que se mantiene en una pequeña capa encima de la cerveza. El aroma es intenso y muy tostado a chocolate, café, madera con toque de alcohol. En boca es fuerte, muy compleja y cuerpo denso, con inicio tostado a café, azúcar moreno, chocolate negro, ciruelas y pasas apareciendo después la madera con un duradero final entre amargo y licoroso con toque terroso. Una birra contundente, entre una Imperial Stout y una Porter densa subida de grados y lúpulo, no apta para estos días de calor, a la que el nombre de aceitaco usado le va al pelo.

Dos birras curiosas, originales y diferentes, la primera muy simple hecha para degustar los matices del lúpulo fresco y la segunda, un aceite negro y viscoso que se me ha hecho bastante cansino, puede que sea porque la botella es demasiado grande y que no es lo más adecuado en estas fechas.

Vídeo Cervezas la Virgen, Madrid Lager

Como esta semana hemos hablado de la fábrica y Tap Room de La Virgen y en su día ya vimos un poco su proceso de producción, hoy toca completar un poco la información con un vídeo donde Jaime explica su Madrid Lager a elEconomista.es.

ñAPA American Pale Ale 20130428

Como ya vamos teniendo el proceso medianamente controlado para esta última birra parida en casa decidimos hacer algo ligerito pero a la americana, una cerveza que poder dar a probar a paladares poco acostumbrados y de paso reutilizar las maltas y lúpulos que nos sobraban de otras elaboraciones.

En este caso decidí experimentar con el lúpulo, todo ello en flor, añadiendo una pequeña parte de Northern Brewer, Columbus y Cascade en el macerado, utilizando First Wort Hopping de Cascade, adiciones de lúpulo cada pocos minutos y Dry Hopping de Cascade y Columbus durante 7 días. Parece que ha dado buen resultado, estaría por ver si perdura según vaya envejeciendo.

Tiene una graduación alcohólica de 4,5% (OG 1046, FG 1012), amargor teórico de 35 IBU y SRM 13.La maceración fue por infusión simple de 90 minutos y la fermentación tuvo lugar durante 7 días a unos 19ºC con levadura Safbrew US-05. La receta es la siguiente:

Grano

93% Pale Ale Malt

7% Cara Crystal

Lúpulo

1 g Cascade en la Maceración

1 g Columbus en la Maceración

1 g Northern Brewer en la Maceración

1 g Cascade First Wort 60 Minutos

3 g Northern Brewer 50 Minutos

1 g Columbus 40 Minutos

3 g Cascade 30 Minutos

3 g Northern Brewer 30 Minutos

3 g Columbus 20 Minutos

3 g Cascade 10 Minutos

10 g Northern Brewer 7 Minutos

10 g Columbus 5 Minutos

10 g Cascade 2 Minutos

20 g Cascade Dry Hop 7 Días

20 g Columbus Dry Hop 7 Días

Visita a la Fábrica de Cervezas La Virgen

Llevábamos bastante tiempo con ganas de acercarnos a la Fábrica de Cervezas La Virgen pero no nos había cuadrado hasta este finde en el que nos cogimos el bus 625 en el intercambiador de Moncloa que nos dejó en menos de media hora en el parque industrial y tecnológico Európolis.

La pulcra fábrica de Cervezas La Virgen se encuentra en Las Rozas en una nave en la calle del Cabo Rufino Lázaro, hay que ir un poco atento ya que está en una de las calles entre edificios y si te despistas te puedes pasar fácilmente. Dispone de un Tap Room desde el que se ve casi toda la maquinaria, que abre jueves, viernes y sábado y en el que puedes degustar todas las cervezas y alguna de las variadas pruebas que elaboran habitualmente. Tienen mesas en el interior y en una terracilla fuera de la nave, nos quedamos dentro ya que hacía demasiado calor.

Como no podía ser de otra forma, ya que vamos había que hacer las cosas bien, cayeron todas las que tenían, la Madrid Lager, la Jamonera, la rica, refrescante y lupulada Veraniega, la Negra y una bomba de cerveza en la que habían infusionado café de Toma Café que nos dio el chute de energía que necesitábamos para aguantar la intensa tarde que nos esperaba. Para comer se pueden tomar unos ricos perritos y raciones de jamón.

Como no había mucho lío en ese momento, Ana nos hizo la visita guiada por la fábrica. Justo detrás de la barra del Tap Room tienen la olla de mil litros donde hacen la maceración y la cocción, el filtro, el whirlpool y limpiadoras varias de maquinaria, barriles y botellas. En la sala contigua tienen los fermentadores, la etiquetadota, la llenadota y la chapadora, está cerrada y tiene luces de quirófano porque el inicio de la fermentación se hace en abierto durante un par de días para posteriormente pasar a los fermentadores donde termina la fermentación y se realizaría la guarda a baja temperatura.

En el sótano tienen las entrañas de la fábrica, se utiliza de almacén y es donde se encuentra el molino de malta, la máquina que controla la temperatura y la caldera de biomasa donde, utilizando como combustible huesos de aceituna picados, consiguen la energía para la cocción y la maceración de una manera biológica y con mínimos residuos.

Definitivamente fue una visita muy agradable y seguro que repetiremos ya que está cerca, bien comunicada y se está muy a gusto allí. Sin duda os recomendamos la visita a esta fábrica, que es sin duda la más limpia que hemos visitado.

Fábrica de Cervezas La Virgen

Calle del Cabo Rufino Lázaro, 4

28232 Las Rozas, Madrid ‎

Horario Tap Room:

• jueves, viernes de 19:30 a 01:00)
• sábados de 12:00 a 16:00 y de 19:30 a 01:00

ArteBeer Feria Internacional de Cervezas Artesanas de Zaragoza

Este próximo fin de semana, los días 21, 22 y 23 de junio se celebra la primera edición de ArteBeer, la primera edición de la feria internacional de cervezas artesanas en Zaragoza. El evento se celebrará en la sala multiusos del Auditorio de la ciudad. Habrá catas, actuaciones musicales en directo y maridajes.

El vaso con guía de la feria y consumición costará 5 euros y serán nada menos que 30 productores diferentes en su mayoría nacionales. Aquí está el listado de las cervezas que se podrán probar.

1- AKTIEN (ALEMANIA)
2- BAYURA (ASTURIAS)
3- BIRRA & BLUES (VALENCIA)
4- BRESAÑ (PALENCIA)
5- BREW LAB (ALICANTE)
6- CASASOLA (VALLADOLID)
7- DOMUS (TOLEDO)
8- EL OSO Y EL CUERVO (TOLEDO)
9- FALKEN BREWING (VITORIA)
10- FLYING DOG (USA)
11- FULLER´S (UK)
12- LA CIBELES (MADRID)
13- LA LOCA JUANA (VALLADOLID)
14- LEFT HAND (USA)
15- LA TRAPPE (HOLANDA)
16- LAS LLAVES DE SAN PEDRO (VALLADOLID)
17- MAMMOOTH (GRANADA)
18- MILANA (VALLADOLID)
19- MOLTA BIRRA (GIRONA)
20- MOSKA (GIRONA)
21- PIVOVARY LOBKOWICZ (REP.CHECA)
22- POPAIRE (GIRONA)
23- REPÚBLICA MONEGRÍA (HUESCA)
24- SAGRA (TOLEDO)
25- SESMA BREWING (NAVARRA)
26- SON (CORDOBA
27- VIER (VALLADOLID)
28- YAKKA (ALICANTE)
29- YRIA-GUINEA PIGS (TOLEDO)

30-URTHEL (BELGICA)

 

 

Así se Hace – La Cerveza

Para los que no aguantaron enteros los documentales que hemos puesto las semanas anteriores hoy toca un capítulo cortito visto en Discovery Max de la curiosa serie de documentales Así se Hace. Trata sobre el proceso de producción industrial de la cervecera canadiense ubicada en la calle Simcoe, la Labatt Brewing Company.

Lion Beer Festival

Los próximos 28 y 29 de junio se celebra en el Hípico de León la primera edición del Lion Beer Festival. No se ha publicitado mucho y no hay mucha información, pero sabemos que ambos días habrá actuaciones musicales, el viernes de DJ´s y el sábado actuación del conocido grupo leonés Cooper (seguro que os suena esta canción) entre otros.

Habrá actividades infantiles y también una charla con un maestro cervecero. La entrada es de 5 euros e incluye un vaso (de pinta) con una consumición.

Casi todas las cervezas que estarán presentes son internacionales a excepción de Dougall´s y la cerveza leonesa La Cazurra y distribuidas por Distribuciones Vadillo.

Las cervezas que estarán presentes en el festival son: Aktienbrauerei, Anchor, Anderson Valley, BeerHere, BrewDog, Buxton Brewery, Gruit, TOOL, Meantime, Dougall´s, Mikkeller, Rogue, Moor, FlyingDog, Young´s y Steiger. Como veis, una más que apetecible selección.

Nosotros aún estamos pensando si ir, recordad que coincide con la Feria de Aranda de Duero. Tenemos que escoger entre León o Burgos y parece que de momento para nosotros va ganando Burgos.

Más información en la página web del festival www.lionbeerfestival.com