Archive for noviembre, 2013

15 de noviembre de 2013

Hitachino Nest XH (Extra High) y Espresso Stout

Parece que poco a poco volvemos al ritmo habitual después de un periodo de vagancia extrema, habitual en mí pero no en el blog que a estado un poco abandonado estos dos últimos meses. Para celebrar nuestra vuelta a la vida nada mejor que dos equilibradas cervezas japonesas elaboradas con maestría, las Hitachino Nest XH (Extra High) y Espresso Stout.

Las cervezas Hitachino Nest se elaboran en la fábrica de cerveza, sake y shochu Kiuchi Brewery fundada en 1823 por Kiuchi Gihei, el jefe de la aldea Kounosu, con la idea de reutilizar las existencias de arroz que quedaban en el almacén. Fue en 1996 cuando adoptaron el logo del buho y cambiaron el nombre de su cerveza a Hitchino Nest, en 2003 abrieron una planta para producir el subproducto del sake destilado Shochu Kiuchi reciclando los restos de otras elaboraciones y tienen un enorme viñedo con el que están produciendo también vino desde 2004.

Hitachino Nest Espresso Stout

La Hitachino Nest Espresso Stout es una Stout con una graduación alcohólica de 7% elaborada con granos de café y siguiendo la línea una Russian Imperial Stout, solo que se queda un poco corta de alcohol.

Tiene color negro con poca vivacidad que crea espuma color marrón claro muy poco persistente. Con intensidad media captamos aromas tostados a café, chocolate con ligra presencia del alcohol. En boca tiene cuerpo medio-alto, muy maltosa y nada efervescente con los mismos matices torrefactos, a café y chocolate que teníamos en el aroma y con ligeras notas a frutos oscuros maduros. En el final del trago se percibe ligeramente el alcohol y tiene un amargor ligero que redondea el resultado dejando una cerveza perfectamente equilibrada. Lejos de ser un denso chapapote negro se trata de una cerveza bebible, perfectamente elaborada y sin pretensiones.

La multipremiada Hitachino Nest XH (Extra High) es una Brown Strong Ale con 8% de alcohol elaborada con maltas Marris Otter, Munich, Crystal y Chocolate y lúpulos Chinook y Styrian Holding que le dan 44 IBUs. Está madurada 3 meses en barricas de Shochu, un destilado japonés de cebada, boniato, trigo sarraceno y arroz que elaboran ellos mismos.

Hitachino Nest XH (Extra High)

De color entre marrón y cobre tiene muy poca vivacidad con una bonita cabeza de espuma color crema de persistencia media. En el aroma predominado por el dulzor de la malta a miel y fruta madura recuerda en un principio a una Barley Wine pero rápidamente captamos junto con la levadura y el alcohol matices como a wisky y sake, aromas que supongo aporta el Shochu, el cual nunca he probado. En boca es cuerpo medio-alto intensa y rarísima, fuera de cualquier estilo que hayamos probado, sigue predominando al principio del trago los matices dulces como a caramelo y fruta pero aparecen con fuerza los sabores a sake y a arroz del sushi dejando un complejo retrogusto alcohólico muy largo.

Si bien la Espresso Stout es una buena y equilibrada cerveza, la original y sabrosa Hitachino Nest XH me trasladado al rodaje de alguna peli de Kurosawa, enseguida me he visto a lomos de un caballo en el japón del shogunato Tokugawa, con un daisho en las manos, gritando a unos aldeanos asustados en un idioma incomprensible (lo mismo se sube un poco…).

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13 de noviembre de 2013

Presentación de Birra Baladin en Madrid

El pasado miércoles 6 de noviembre asistimos a una presentación de Birra Baladin organizada por Cervebel y Crusat, nuevos importadores de esta cerveza italiana en España. Era la última de las tres presentaciones que Teo Musso, maestro cervecero, ha realizado en España en lo que han denominado “Il Giro di Birra Baladin”. Las cervezas Baladin son unas antiguas conocidas en Madrid ya que han sido un fijo en las referencias que Labirratorium ha tenido a la venta desde que abrieron.

Teo Musso Birra Baladin

El evento tuvo lugar en un amplio espacio llamado GarAJE (Asociación Jóvenes Empresarios de Madrid) donde Teo comenzó la presentación hablando de la historia de la cervecera que se remonta nada menos que ha 1996, anterior al boom de la cerveza artesana en Italia. Nos habló de su filosofía a la hora de elaborar cerveza, unos 12.500 hectolitros al año, y de cómo tiene en marcha, aparte de su faceta hostelera, varios proyectos innovadores de producción de sus propias materias primas y energía con el objetivo de convertirse en un futuro en una fábrica 100% independiente.

De las cervezas que han decidido importar nos dieron a probar cuatro Isaac, Nora, Super Bitter y Open Rock N’Roll.

La Baladin Isaac es una Witbier elaborada con trigo, cáscara de naranja y cilantro, con una graduación alcohólica de 5% y 10 IBUs. Lleva el nombre del hijo de Teo Musso, es una de las primeras cervezas que fabricaron y nació como cerveza para acompañar a primeros platos ligeros y pescado.

Baladin Nora

La Baladin Nora es una cerveza estilo Gruit, cerveza tradicional sin lúpulo, de 6,8% y 14 IBUs elaborada con el cereal egipcio kamut y aromatizada con jengibre y una resina de una planta etíope familia de la mirra de cuyo nombre no quiero acordarme. Esta cerveza lleva el nombre de la madre de los dos primeros hijos de Teo y tiene como objetivo el transportar las sensaciones del consumidor a un mercado egipcio.

Baladin Super Bitter

La Baladin Super Bitter es una Belgian Strong Ale con 8% de alcohol y 35 IBU, es la hermana lupulada de la Baladin Super, otra de las primeras cervezas fabricadas por Teo. Una cerveza que probamos fresca y muy aromática debido al dryhopping de lúpulo amarillo aunque en boca lejos de ser amarga sigue la línea Baladin con sabores dulces y a levadura. Personalmente fue la que más me gustó pero habría que ver cómo evoluciona con el tiempo y pierda el increíble aroma que tiene.

Por último la Open Rock N’Roll es la interpretación de Teo de una IPA con una graduación alcohólica de 7,5% y 43 IBUs elaborada con varios tipos de pimienta que le dan un curioso picor final. Evidentemente hablando de Baladin no nos podíamos esperar una IPA al uso sino que estamos ante una ligera Belgian IPA especiada.

Teo Musso Birra Baladin

La presentación aunque fuese a ratos en italiano, a ratos doblada al español, no se nos hizo pesada y como al final ya estábamos animados, dejamos a los organizadores recogiendo para pasarnos a tomar una al Animal antes de marchar para casa.

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11 de noviembre de 2013

I Feria de Cerveza Artesana de Navidad en Pozuelo de Alarcón

Uno de los muchos síntomas de que el mercado de la cerveza artesana se va consolidando poco a poco en Madrid es que se organizan eventos todo el año, ya no sólo en verano. Uno de estos ejemplos es la I Feria de Cerveza Artesana de Navidad en Pozuelo de Alarcón.

La I Feria de Cerveza Artesana de Navidad en Pozuelo de Alarcón tendrá lugar los días 14 y 15 de diciembre en el restaurante el Rincón del Zoco en el Centro Comercial Zoco de Pozuelo, alado del Parque Empresarial La Finca.

I Feria de Cerveza Artesana de Navidad en Pozuelo de Alarcón

Ya están confirmados los siguientes productores:

  • Tierra Vettona
  • Cerveza Artesana Espiritu Clandestino
  • Cerveza Helmantica
  • Cervezas Medina
  • Sevebrau Cerveza Artesana
  • Cervezas el Oso y el Cuervo
  • La Vella Caravana
  • Cerveza Milana
  • Keltius – Cerveza Artesanal Ourensana
  • Cerveza Artesanal Codice
  • Cerveza Torquemada
  • Cerveza Artesanal Exulans

El día 14 está confirmada la actuación del grupo de música celta Folkenstime y en el restaurante, que parece que es bastante grande, habrá comida y zonas de esparcimiento con mesas, billares, dardos, futbolines, mesas donde poder relajarse con una buena cerveza. La dinámica parece la habitual en este tipo de ferias, es necesario comprar el vaso de vidrio serigrafiado de la feria que costará 2€ y los productores cobrarán las cervezas.

El Centro Comercial, en el que hay un gran parking gratuito, se encuentra pegado a la carretera M-502 (Carabanchel) y los petones como nosotros podremos llegar en transporte público, ya sea en Metro Ligero ML2 parada Somosaguas Centro o en los autobuses interurbanos 560 561 561B 562 564 que salen de aluche, el  658 y N902 (nocturno) que salen de Moncloa.

Nosotros, como somos groupies feriantes, supongo que nos pasaremos por allí el sábado así que si os animáis a acercaros nos veremos por allí.

I Feria de Cerveza Artesana de Navidad en Pozuelo de Alarcón
Restaurante Rincón del Zoco
Centro Comercial Zoco de Pozuelo
C/ Barlovento 28223 Pozuelo de Alarcón, Madrid
14 diciembre: 12:00 – 2:00
15 Diciembre: 12:00 – 18:00
Carretera M-502 (Carabanchel)
Metro Ligero ML2 parada Somosaguas Centro
Autobuses 560 561 561B 562 564 658 N902

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8 de noviembre de 2013

II Concurso Homebrewer de El Jardín del Lúpulo

Nuestros compañeros jardineros no paran y han vuelto a convocar la segunda edición de su Concurso Homebrewer. La primera edición tuvo mucho éxito y los premios han mejorado muchísimo así que toca ponerse manos a la olla y a presentar vuestros mejores líquidos.

II Concurso Homebrewer de El Jardín del Lúpulo

Para qué voy a enrollarme a explicaros cuando ellos lo hacen estupendamente su blog así que os dejo el enlace al II Concurso Homebrewer de El Jardín del Lúpulo para que le echéis un ojo.

La verdad es que, aunque hay un lúpulo que me cuesta encontrar, tengo una receta preparada desde hace varios meses (hasta tengo la etiqueta terminada) pero estoy un poco vago últimamente así que mi participación corre cierto peligro, tengo que aprovechar un momento de motivación para sacarla adelante. Tendréis suerte si gana la vagancia porque en caso contrario gano fijo 😛

6 de noviembre de 2013

La Noche Más Oscura #LNMO el 21 de diciembre

Justo un año después del esperado fin del mundo profetizado por el calendario Maya (que finalmente marcaba la fecha en la que el Gangnam Style se convertiría en el vídeo más visto de Youtube) y a 10 días de terminar el año, nuestro hemisferio le gira la cara al Sol y tiene lugar el solsticio de invierno, o lo que viene siendo lo mismo, la noche más larga del año.

LMNO

Para celebrar La Noche Más Oscura #LNMO del 21 de diciembre a nuestra manera, reorientamos la convocatoria de Mis Cervecitas Navideñas #MCN (no hay tanta novedad en este estilo) y proponemos acompañar la negrura de la noche más larga del año con cerveza oscura, ya sean Stouts, Porters, Schwarzbiers, Black IPAs, navideñas o lo que queráis (si estáis en el hemisferio sur os dejamos que os dediquéis a las Witbier).

En estos eventos se estila lo de crear un logo “patillero” para la ocasión y como no estamos muy seguros de ser dignos del apelativo le hemos dado un toque friki que siempre nos pega más. ¡Activad las bar-señales! que Barman tiene los petróleos listos para servir a domicilio.

En cuanto al formato del evento y como no me gusta poner muchas normas, mientras esté relacionado con cerveza oscura podéis dejar volar vuestra imaginación y sorprendernos con el formato o temática que os apetezca. Las fechas no me queda más remedio que limitarlas, aunque me gustará poder tenerlo antes comprendo que son malas fechas así que esperaré al 9 de enero a los más tardones. ¿Estáis listos para desempolvar los chapapotes? Con cuidado que tienden a caerse al suelo…

Marea Negra Dark Force

Como aún es muy pronto publicaré un recordatorio un par de semanas antes de la fecha elegida, los que os queráis apuntar avisadme en los comentarios del blog, Facebook, Twitter, Correo, Google+ o me lo comentáis en el bar con una cerveza en la mano que siempre mola más.

Recordad que cualquiera puede apuntarse y contarnos la experiencia en el medio online que queráis. Por ahora, estos son los participantes que se unen a este oscuro jolgorio.

4 de noviembre de 2013

Cata maratoniana e improvisada en el Labirratorium

Llega el sábado y necesito comprarme un traje, todo pintaba a que nos esperaba una aburrida mañana de comprillas por el barrio. Con las manos vacías se me terminó la poca paciencia que tengo para estos temas y a eso de las 13:45h nos pasamos por el Labirratorium con la esperanza de que no fuese muy tarde para poder tomarnos una buena birra pre-siesta que nos arreglase la mañana, en ningún momento nos imaginamos que aquello se alargaría hasta las 10 de la noche.

La Moneuse

Como David, compañero bloguero de Homo Lupulus, tenía en la nevera varias cosillas que quería probar decidimos compartir una botella grande entre los tres. La elegida fue la belga La Moneuse una rica Saison de 8% elaborada con dos tipos de malta y azucar blanco por la Brasserie de Blaugies, situada a pocos metros de la frontera francesa. Lleva el nombre de Antoine Joseph Moneuse, un famoso jefe bandido local antepasado de los cerveceros. Sin duda una cerveza muy recomendable con el fuerte carácter a levadura propio estilo, un toque lupulado y un pelín seca.

Como la cerveza era fuertecilla Débora echó a correr a La Quesería donde compró un poco de cecina y un par de cuñas de queso Gorgonzola y Stilton. No soy muy fan de estos quesos que huelen a pies pero la verdad es que con esta cerveza entraban solos.

La Moneuse Speciale Noël

David decidió que no se iría a casa al mediodía así que para acompañar el queso que sobraba y visto lo buena que estaba la primera cerveza, atacamos a su hermana navideña que nos miraba con ojillos desde la nevera, La Moneuse Speciale Noël, una Belgian Strong Ale elaborada con azúcar y tres maltas que le dan una graduación alcohólica de 8%. Lo primero que nos sorprendió es que distaba mucho de las típicas y especiadas cervezas navideñas belgas, nos recordó más a un vino dulce con un curioso carácter frutal y a levadura.

La cosa se complicaba así que para hacer un poco de masa en el estómago y que no se nos subiese a la cabeza más de lo debido me acerqué a la confitería de alado y compré una empanada de bonito y una napolitana de jamón y queso con lo que ya descartamos el ir a comer a un mejicano cercano.

St Feuillien Cuvée de Noël 2012

Con el estómago inundado de espíritu navideño nos abrimos la St Feuillien Cuvée de Noël de 2012 a la vez que empezábamos a asumir que la siesta iba a quedar en proyecto. Esta Belgian Strong Ale de 9% de alcohol y color rojo rubí nos devolvió al clásico espíritu especiado, dulce y alcohólico de las cervezas navideñas belgas con un sabor intenso pero con matices muy equilibrados, nada empalagosa.

Lindemans Kriek Cuvée René

Como ya no tenía sentido marcharse a casa abrimos una Lindemans Kriek Cuvée René, una Kriek de un rojo sanguinolento con 5% de alcohol para limpiar un poco el paladar. Su carácter frutal a cerezas y su acidez entre media y fuerte hizo que nos olvidáramos de las malas sensaciones de la otra línea de cervezas dulzonas de Lindemans que nada tienen que ver con esta rica kriek.

Port Brewing Old Viscosity

De perdidos al río, nos dejamos de tonterías y llegaba el momento de hincarle el diente a la Port Brewing Old Viscosity, una impresionante American Strong Ale con 10% de alcohol maridada con unas trufas de chocolate y unos riquísimos buñuelos de nata, crema y chocolate de la confería de alado. Está elaborada con maltas de dos carreras, Domestic Crystal, English Crystal, Carafa III, Chocolate, trigo y lúpulo Mágnum. Finalemnte se le añade un 20% de una elaboración anterior que ha sido envejecida en barricas de bourbon. Muy compleja y con cuerpo denso está repleta de matices tostados, a café, azúcar moreno, chocolate negro, ciruelas, pasas y madera.

Siguiendo con los birrotes le llegaba su San Martin a la Nøgne Ø # 100, un delicioso punto medio entre una Imperial IPA y una Barley Wine de 80 IBU y 10% de alcohol elaborada con maltas Maris Otter, chocolate y trigo y lúpulos Columbus, Chinook y Centennial. Un caramelito dulce con un integrado final amargo que me enganchó tanto que se me olvidó hacer la foto…

Wild Beer Ninkasi

La idea era volver a limpiar el paladar con ácido así que emprendí una durísima batalla para quitar el lacre plasticoso que rodeaba la chapa de la Wild Beer Ninkasi, una Saison de 9% de alcohol elaborada con zumo de manzanas, lúpulo de Nueva Zelanda y levadura salvaje que lleva el nombre de la diosa de la cerveza y el alcohol de la antigua mesopotamia. Por si esto fuera poco y rizando el rizo está sometida a una segunda fermentación con una traicionera levadura de champagne que provoca un pequeño geiser al abrir la botella. El carácter a saison no es muy marcado, predominando los matices a manzana pero la supuesta acidez no se la encontramos por ningún lado.

Nøgne Ø God Jul

Ya de noche nos propusimos dejar la nevera temblando y recuperamos la tendencia navideña con la Nøgne Ø God Jul es una Winter Ale de 19 IBU y 8,5% de alcohol elaborada con maltas Lager, Munich, Caramel, Black y Chocolate y lúpulos Chinook, Columbus y Centennial. Muy recomendable, rica y compleja se me antojó más cercana a una Imperial Stout que a otras cervezas del estilo.

Struise Pannepot 2012 y Struise Tsjeeses Reserva PBA (Port Barrel Aged)

A eso de las 21:30h y como broche final a esta “cerveza mañanera pre-siesta” pusimos la guinda con el delicioso tributo a los marineros Struise Pannepot 2012, una Belgian Strong Ale de 10%, y la Struise Tsjeeses Reserva PBA (Port Barrel Aged), una rica y especiada Belgian Strong Ale de 10% envejecida en barrica de Oporto. Sin duda no podíamos terminar de mejor manera.

Cata maratoniana e improvisada en el Labirratorium

Algo más de 8 horas después, a eso de las 22:00h, con el trabajo bien hecho y entre ataques de risa, emprendimos nuestro triunfal regreso a casa. Se ve que a David no le pareció sufriente porque al cerrar la tienda se fue al Animal a seguir con el homenaje…

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