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17 de julio de 2013

La Corne du Bois des Pendus Blonde y La Triple 10º

Como ya hemos reservado nuestros vuelos vacacionales a Bélgica toca volver un poco a los estilos de esta bella patria con una pequeña cervecera que ha salido reforzada de una ridícula demanda de Brewery Bosteels por la patente del conocido vaso de Kwak, que aseguraban que se parecían por el simple hecho de tener una base de madera. Hoy hablamos de la La Corne du Bois des Pendus Blonde y La Triple 10º.

 La Corne du Bois des Pendus BlondeSe elaboran en la Brasserie des Géants en Irchonwelz en Bélgica y ya tienen todo listo para montar su propia fábrica en Ebly. Toma nombre de una zona del bosque de Anlier que tiene forma de cuerno donde en el siglo 17, durante guerra de los treinta años, las tropas enviadas por Alemania colgaron a un centenar de personas que se refugiaban allí. En la etiqueta aparece Cornelius, leyenda cervecera local que antes de ser ahorcado enterró en el bosque la inimitable receta de su cerveza que nunca llego a encontrarse y cuyo fantasma todavía habita el bosque.

La Corne du Bois des Pendus Blonde es una Belgian Ale con una graduación alcohólica de 5,9% elaborada con malta pilsen, trigo y dos lúpulos. Está galardonada con la medalla de plata del gran público en el Mundial de la Cerveza de Estrasburgo en 2010.

Es rubia con mucha vivacidad que crea gran cantidad de espuma blanca de persistencia media, aunque con el tiempo acaba desapareciendo por completo. El aroma es típicamente belga, a levadura, dulce, ligeramente frutal como a manzana pero con carácter lupulado como a hierba y heno. En boca con cuerpo ligero es inicialmente dulce, a cereales y ligeramente frutal, pasando a un sabor a clavo, herbal y a paja mojada. El amargor está presente e integrado con el dulzor y el alcohol redondeando el fin de trago de una cerveza que aun siendo correcta se me hace un poco sosa.

La Corne du Bois des Pendus La Triple 10º

La Corne du Bois des Pendus La Triple 10º es una Belgian Tripel con 10% de volumen de alcohol. Tiene color dorado y abundante vivacidad con espuma blanca y jabonosa que no llega a desaparecer. El aroma es intenso con un muy agradable olor a flores y especias. En boca con una efervescencia que pica un poco en la lengua y cuerpo entre medio y lleno tiene sabores dulces pero sin pasarse, a flores y naranja con toque azucarado. El final de trago está perfectamente equilibrado con un muy integrado amargor que deja un retrogusto con un toque alcohólico como marca el estilo.

Personalmente me quedo con la rica y diferente Triple de esta cervecera a la que su vaso en forma de cuerno que le ha causando tantos disgustos como promoción y apoyo internacional.

18 de junio de 2012

Lost Abbey Devotion

Esta joyita me la traje de Cervezorama y llevaba tiempo llamándome cada vez que abría la nevera, sin más espera, aquí tenemos Lost Abbey Devotion.

Las cervezas Lost Abbey, me encanta el nombre, se elaboran como un proyecto en paralelo de Tomme Arthur en la Port Brewing Company que abrió sus puertas en 2006 en las antiguas instalaciones de la Stone Brewing en San Marcos, en la zona de Saqn Diego, California.

Lost Abbey Devotion

La Lost Abbey Devotion es una Belgian Pale Ale con una graduación alcohólica de 6,25% elaborada con maltas 2 Row y Crystal, lúpulos Northern Brewer y German Tettnang y mezcla de tres levaduras.

Tiene un color ámbar con fuerte vivacidad con espuma blanca de larga duración. El aroma sin apreciarse el alcohol es el típico en este tipo de cervezas con intensidad media frutal, especiada y a levadura. En boca es ligeramente picante debido a la efervescencia, frutal con sabores cítricos, a cereza y manzana junto con toques herbales y un amargor final que le da un equilibrio y redondez perfecto entre malta, lúpulo y efervescencia.

Una cerveza excelente, con carácter y muy rica, similar a la Achel Blonde y la Westvleteren Blonde, no tardaré en repetir.

28 de mayo de 2012

Westvleteren Blonde, 8 y 12. 1er #FFdA

Gracias a una nueva iniciativa de Birraire, este fin de semana es el 1er Finde Fondo de Armario. Una reunión virtual de amantes de la cerveza que en un fin de semana concreto desempolvamos esas cervezas que están esperando una ocasión especial con la idea de desmitificarlas reseñándolas en blogs o redes sociales.

En nuestro caso hemos decidido realizar una cata paralela de la nombrada varias veces  como “Mejor cerveza del mundo” que a día de hoy sigue en el primer puesto en el ranking de Ratebeer y la segunda en Beeradvocate, la Westvleteren 12, acompañada de sus hermanas pequeñas, las Westvleteren 8 y Blonde.

Cerveza Westvleteren

Estas cervezas se elaboran en la Brouwerij Westvleteren desde 1838 en la Abadía Trapense de Saint Sixtus van Westvleteren en la localidad belga de Vleteren. Sus cervezas han adquirido gran reputación debido a varios motivos, su alta calidad, los votos de los consumidores y la exclusividad, no son fáciles de conseguir debido a que su producción es pequeña y no se elaboran con fines comerciales. Como curiosidad, la fermentación se realiza durante 7 días en tanques abiertos, madura durante 8 semanas y refermenta en botella dentro de una cámara caliente durante dos semanas más.

Cervezas Westvleteren

La Westvleteren Blonde es una Belgian Pale Ale con una graduación alcohólica de 5,8% que se elabora desde el 10 de junio de 1999. Tiene un color rubio pajizo con poca vivacidad y espuma blanca de corta duración. El aroma es a frutas verdes, sobre todo manzana, toque floral y de lavadura. En el sabor encontramos inicialmente los mismos matices frutales con un toque ácido que recuerda a la sidra y progresivamente aparece un amargor muy marcado. Es muy efervescente, picando en la lengua, con cuerpo medio y retrogustro de larga duración balanceado entre dulce y amargo.

La Westvleteren 8 es una Dubbel con una graduación alcohólica de 8%, tiene color rubí oscuro, con poca vivacidad y espuma beige de duración mínima. El aroma es a malta tostada como a caramelo, chocolate con mucha presencia del alcohol, asemejándose a un licor. El sabor es dulce, a caramelo, chocolate y frutas maduras. El final es ligeramente amargo sin tomar protagonismo donde destaca el alcohol que se equilibra con el amargor, una muy buena cerveza.

La La Westvleteren 12 es una Quadrupel con una graduación alcohólica de 10,2% elaborada desde 1940, tiene color marrón oscuro, poca vivacidad y una espuma beige de alta duración. El aroma es dulce, a frutas maduras y negras con fuerte presencia del alcohol. El sabor es muy complejo con infinidad de matices frutales, una textura suave y agradable y un toque amargo al final que se entremezcla equilibradamente con el toque alcohólico como a licor de muy larga duración.

Cerveza Westvleteren 12

Tres cervezas muy bien acabadas en las que no tenemos quórum interno, entre la 8 y la 12, sobre cual es la mejor. En mi caso, si bien dentro de su estilo la Westvleteren 8 es espectacular, personalmente prefiero la complejidad y profundidad de la Westvleteren 12 aunque en su estilo no le hace mucha sombra a la Rochefort 10.

12 de enero de 2012

Gauloise Blonde

A principios de diciembre del año pasado @ilis me regaló, entre otras cervezas, una botella de 75cl de Gauloise Blonde, al final, ese día no pudimos dar cuenta de ella así que la he aprovechado para hacer la cata en el blog.

Gauloise Blonde

Esta cerveza belga se elabora mediante procesos tradicionales en la familiar Brasserie Du Bocq en la localidad de Punode, fundada en 1858. Su catálogo de cervezas consta de 10 marcas y un total de 19 elaboraciones diferentes.

La Gauloise Blonde es una Belgian Pale Ale color dorado con una graduación alcohólica de 6,3%, es muy gaseosa, con espuma blanca persistente y ligera. El aroma es afrutado y dulce y en boca destaca la fuerte efervescencia comenzando con sabores cítricos, pasando por dulces y destacando al final un amargor fino. Está bastante equilibrada con poco cuerpo y alcohol bien integrado.

Soy un apasionado de las cervezas belgas fuertes así que no creo que la recuerde especialmente con el paso del tiempo pero reconozco que tiene su lugar como cerveza refrescante, no descarto probar el resto de modalidades de Gauloise.